Спагеті болоньєзе

Інгредієнти

• Спагеті 400 g
• Яловичий фарш 400 g
• Пасата або порізані помідори 500 g
• Томатна паста 2 tbsp
• Цибуля, порізана 1
• Морква, дрібно кубиками 1
• Стебло селери, дрібно кубиками 1
• Зубчики часнику, подрібнені 2
• Червоне вино 100 ml
• Оливкова олія 2 tbsp
• Сушений орегано й лавровий лист 1 tsp
• Пармезан, сіль і перець to serve

Приготування

1. 1

   Розігрійте оливкову олію й обережно обсмажте цибулю, моркву, селеру й часник до м'якості.

2. 2

   Додайте яловичину й готуйте на сильному вогні, розбиваючи її, до рум'яного кольору.

3. 3

   Вмішайте томатну пасту, потім влийте вино й дайте йому випаруватися.

4. 4

   Додайте пасату, трави й трохи води, потім тушкуйте на слабкому вогні щонайменше 45 хвилин до насиченості й густоти, приправляючи до смаку.

5. 5

   Тим часом зваріть спагеті в підсоленій киплячій воді до стану аль денте й зцідіть, зберігши трохи води з-під пасти.

6. 6

   Перемішайте пасту із соусом, розводячи водою з-під пасти за потреби.

7. 7

   Подавайте, посипавши тертим пармезаном.