Паелья
Гарний харчовий профіль
Испанское блюдо из риса с шафраном, морепродуктами или мясом.
Паэлья — испанское блюдо из риса с шафраном, овощами и морепродуктами или мясом. Даёт сложные углеводы, белок и овощи. Для сбалансированного приёма пищи — оливковое масло и нежирный белок.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 6g | 10.7% |
| Жири | 4g | 5.7% |
| Вуглеводи | 18g | 6.0% |
| Прості цукри | 6.3g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 10.7g | Оцінка |
| Клітковина | 1g | 4.0% |
| Вода | 68g | 2.7% |
| Калорії | 130 | 5.8% |
Глікемічний індекс
Click to view full GI ranking →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.4 | g | 7.0% |
| Monounsaturated | 1.6 | g | 6.4% |
| Polyunsaturated | 1 | g | 7.7% |
| Omega-3 | 0.3 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.7 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4 | mg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | - | — | ||
| Ізолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лізин | - | — | ||
| Метіонін | - | — | ||
| Фенілаланін | - | — | ||
| Треонін | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валін | - | — |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Рис бомба або круглозернистий для паельї 400 g
- Креветки 200 g
- Мідії 200 g
- Курячі стегна, кубиками 200 g
- Червоний солодкий перець, нарізаний 1
- Помідори, натерті 2
- Цибуля, порізана 1
- Зубчики часнику, подрібнені 3
- Нитки шафрану 1 pinch
- Копчена паприка 1 tsp
- Оливкова олія 4 tbsp
- Гарячий курячий або рибний бульйон 1 litre
- Зелений горошок 80 g
- Часточки лимона to serve
Приготування
- 1
Настоюйте шафран у невеликій кількості гарячого бульйону. Розігрійте оливкову олію в широкій паельєрі й обсмажте курку, потім відкладіть.
- 2
Обсмажте цибулю, перець і часник до м'якості, вмішайте натертий помідор і паприку та готуйте до густого софрито.
- 3
Поверніть курку, додайте рис і перемішуйте, щоб покрити олією, хвилину.
- 4
Влийте шафрановий бульйон і решту гарячого бульйону, рівномірно розподіліть рис і відтепер не помішуйте. Тушкуйте близько 15 хвилин.
- 5
Вкладіть креветки й мідії в рис і розсипте зверху горошок. Готуйте, доки мідії не відкриються, а рис не стане м'яким.
- 6
Наприкінці ненадовго підніміть вогонь, щоб утворити підсмажену скоринку (сокаррат) на дні.
- 7
Дайте відпочити без вогню 5 хвилин, потім подавайте з часточками лимона.