Соба
Гарний харчовий профіль
Японская гречневая лапша.
Соба — японская лапша из гречки, подаётся горячей или холодной. Больше белка и клетчатки, чем пшеничная лапша, ниже гликемический индекс. Полезный вариант лапши.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 5g | 8.9% |
| Жири | 1g | 1.4% |
| Вуглеводи | 21g | 7.0% |
| Прості цукри | 7.35g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 12.65g | Оцінка |
| Клітковина | 1g | 4.0% |
| Вода | 70g | 2.8% |
| Калорії | 99 | 4.4% |
Глікемічний індекс
Click to view full GI ranking →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.4 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.175 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4 | mg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | - | — | ||
| Ізолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лізин | - | — | ||
| Метіонін | - | — | ||
| Фенілаланін | - | — | ||
| Треонін | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валін | - | — |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Суха локшина соба (гречана) 240 g
- Бульйон даші 200 ml
- Соєвий соус 4 tbsp
- Мірін 3 tbsp
- Зелена цибуля, тонко нарізана 2
- Норі, нарізане смужками 1 sheet
- Васабі 1 tsp
Приготування
- 1
Приготуйте соус для вмочування (цую), з'єднавши даші, соєвий соус і мірін у маленькій каструлі; доведіть до короткого кипіння, потім охолодіть.
- 2
Зваріть собу у великій каструлі киплячої води близько 4-5 хвилин щойно до м'якості.
- 3
Зцідіть локшину й ретельно промийте під холодною проточною водою, щоб видалити зайвий крохмаль і охолодити її.
- 4
Розкладіть холодну локшину на бамбуковому килимку або тарілці.
- 5
Розлийте охолоджений соус для вмочування по маленьких чашках і додайте зелену цибулю й васабі як приправи.
- 6
Прикрасьте локшину смужками норі й подавайте, вмочуючи кожен шматочок у соус.