Локшина соба

Інгредієнти

• Суха локшина соба (гречана) 240 g
• Бульйон даші 200 ml
• Соєвий соус 4 tbsp
• Мірін 3 tbsp
• Зелена цибуля, тонко нарізана 2
• Норі, нарізане смужками 1 sheet
• Васабі 1 tsp

Приготування

1. 1

   Приготуйте соус для вмочування (цую), з'єднавши даші, соєвий соус і мірін у маленькій каструлі; доведіть до короткого кипіння, потім охолодіть.

2. 2

   Зваріть собу у великій каструлі киплячої води близько 4-5 хвилин щойно до м'якості.

3. 3

   Зцідіть локшину й ретельно промийте під холодною проточною водою, щоб видалити зайвий крохмаль і охолодити її.

4. 4

   Розкладіть холодну локшину на бамбуковому килимку або тарілці.

5. 5

   Розлийте охолоджений соус для вмочування по маленьких чашках і додайте зелену цибулю й васабі як приправи.

6. 6

   Прикрасьте локшину смужками норі й подавайте, вмочуючи кожен шматочок у соус.