Шиш таук
Гарний харчовий профіль
Левантійські шашлички з курки на грилі, мариновані в йогурті та лимоні.
Шиш-таук — левантійська страва з кубиків курячого філе, маринованих у йогурті, лимонному соку, часнику, оливковій олії, томатній пасті та паприці, а потім засмажених на шпажках на деревному вугіллі. Дві шпажки (близько 200 г) містять приблизно 370 ккал і 54 г білка, 14 г жиру та майже не містять вуглеводів, а також близько 710 мг натрію. Часниковий соус тум здебільшого складається з олії, тому столова ложка додає приблизно 100 ккал.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 27g | 48.2% |
| Жири | 6.9g | 9.9% |
| Вуглеводи | 2.2g | 0.7% |
| Прості цукри | 0.77g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 1.43g | Оцінка |
| Вода | 62g | 2.5% |
| Калорії | 184 | 8.2% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Оцінка |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.63 | g | Оцінка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1.8 | mg |
| Вітамін E | 1.19 | mg |
| Селен | 27.5 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 21.3 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.2 | mg | 15.4% |
| vitamin B3 | 9.68 | mg | 60.5% |
| vitamin B6 | 0.748 | mg | 44.0% |
| vitamin B9 | 9.03 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.8 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.011 (0 МО) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.19 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.39 | mcg | 2.0% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27.5 | mg | 2.8% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 36.7 | mg | 9.2% |
| phosphorus | 268 | mg | 38.3% |
| potassium | 450 | mg | 17.3% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.927 | mg | 8.4% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.073 | mg | 3.2% |
| selenium | 27.5 | mcg | 50.0% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 1004 | mg | 143.4% | 214% |
| Ізолейцин | 1328 | mg | 94.9% | 151% |
| Лейцин | 2241 | mg | 82.1% | 125% |
| Лізин | 2589 | mg | 123.3% | 184% |
| Метіонін | 985 | mg | 93.8% | 146% |
| Фенілаланін | 2076 | mg | 118.6% | 173% |
| Треонін | 1211 | mg | 115.3% | 165% |
| Триптофан | 340 | mg | 121.4% | 176% |
| Валін | 1408 | mg | 77.4% | 120% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Куряче філе без кісток і шкіри 1 кг
- Натуральний йогурт незбираний 150 г
- Лимонний сік 60 мл
- Оливкова олія 3 ст. л.
- Часник, подрібнений 6 зубчиків (25 г)
- Томатна паста 1 ст. л. (16 г)
- Паприка 2 ч. л. (5 г)
- Сіль 1,5 ч. л. (9 г)
- Чорний перець і запашний перець, мелені по 0,5 ч. л.
Приготування
- 1
Наріжте курку кубиками 3–4 см.
- 2
У великій мисці збийте віничком йогурт, лимонний сік, оливкову олію, часник, томатну пасту, паприку, сіль, чорний і запашний перець.
- 3
Додайте курку, перемішайте, щоб вона вкрилася маринадом, накрийте і маринуйте в холодильнику щонайменше 4 години або всю ніч.
- 4
Нанижіть курку на 8 шпажок, залишаючи невеликі проміжки між шматочками, і дайте стекти зайвому маринаду.
- 5
Смажте на розпеченому деревному вугіллі або на розігрітій сковороді-гриль на сильному вогні 10–12 хвилин, перевертаючи кожні 3 хвилини, доки краї не підрум'яняться до скоринки, а температура всередині не досягне 74 °C.
- 6
Дайте шашличкам відпочити 3 хвилини.
- 7
Подавайте з часниковим соусом (тум), маринованими овочами та теплою пітою.