Щі
Гарний харчовий профіль
Російський капустяний суп на яловичому бульйоні з картоплею та морквою.
Щі — російський суп із свіжої капусти або квашеної капусти, тушкованої в яловичому бульйоні з картоплею, морквою, цибулею і невеликою кількістю помідорів, поданий зі сметаною і кропом. Він низькокалорійний і містить мало вуглеводів, а порція дає близько 14 г білка, переважно з яловичини. Варіант із квашеною капустою кисліший і солоніший; в обох випадках одна ложка сметани на порцію тримає жирність помірною.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 4g | 7.1% |
| Жири | 3g | 4.3% |
| Вуглеводи | 4.9g | 1.6% |
| Прості цукри | 1.72g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 2.19g | Оцінка |
| Клітковина | 1g | 4.0% |
| Вода | 87g | 3.5% |
| Калорії | 62 | 2.8% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.95 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.497 | g | Оцінка |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 6.52 | mg |
| Вітамін E | 0.51 | mg |
| Селен | 3.03 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 34.3 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.771 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 9.9 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.341 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 6.52 | mg | 7.2% |
| vitamin D | 0 (0 МО) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.512 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 13.4 | mcg | 11.2% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.5 | mg | 1.8% |
| iron | 0.604 | mg | 3.4% |
| magnesium | 11.1 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 52.2 | mg | 7.5% |
| potassium | 181 | mg | 7.0% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.812 | mg | 7.4% |
| copper | 0.041 | mg | 4.6% |
| manganese | 0.083 | mg | 3.6% |
| selenium | 3.03 | mcg | 5.5% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 126 | mg | 18.0% | 175% |
| Ізолейцин | 171 | mg | 12.2% | 127% |
| Лейцин | 293 | mg | 10.7% | 107% |
| Лізин | 309 | mg | 14.7% | 143% |
| Метіонін | 139 | mg | 13.2% | 134% |
| Фенілаланін | 281 | mg | 16.1% | 152% |
| Треонін | 171 | mg | 16.3% | 152% |
| Триптофан | 44 | mg | 15.7% | 148% |
| Валін | 191 | mg | 10.5% | 106% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Яловича грудинка 450 г
- Вода 1,4 л
- Білокачанна капуста 500 г
- Картопля 3 середні (400 г)
- Морква 1 середня (100 г)
- Цибуля 1 середня (150 г)
- Томатна паста 2 ст. л.
- Соняшникова олія 2 ст. л.
- Часник 2 зубчики
- Лаврове листя 2 шт.
- Свіжий кріп 15 г
- Сметана 120 г
- Сіль і чорний перець до смаку
Приготування
- 1
Покладіть яловичину у велику каструлю з водою, доведіть до кипіння і зніміть піну.
- 2
Додайте лаврове листя і варіть на повільному вогні, частково накривши кришкою, 90 хвилин, поки яловичина не стане м'якою.
- 3
Вийміть яловичину, наріжте її на шматки і поверніть у бульйон.
- 4
Додайте нашатковану капусту і нарізану кубиками картоплю та варіть 15 хвилин.
- 5
Тим часом обсмажте нарізану цибулю і натерту моркву в олії протягом 7 хвилин, потім додайте томатну пасту і смажте ще 2 хвилини.
- 6
Додайте обсмажені овочі та подрібнений часник у каструлю, варіть 10 хвилин і приправте сіллю та перцем.
- 7
Вмішайте нарізаний кріп і подавайте кожну тарілку з ложкою сметани.