Розсольник
Гарний харчовий профіль
Російський суп на яловичому бульйоні з солоними огірками, перловою крупою та картоплею.
Розсольник — російський суп на яловичому бульйоні з перловою крупою, картоплею, морквою, цибулею та тертими солоними огірками, підкислений невеликою кількістю огіркового розсолу; його подають зі сметаною та кропом. Миска 350 г містить близько 210 ккал і 11 г білка, але через огірки, розсіл і сіль вміст натрію сягає близько 940 мг. Якщо додавати розсіл по ложці та куштувати перед тим, як солити, натрію буде менше.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 3.2g | 5.7% |
| Жири | 3g | 4.3% |
| Вуглеводи | 5.4g | 1.8% |
| Прості цукри | 1.89g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 2.61g | Оцінка |
| Клітковина | 0.9g | 3.6% |
| Вода | 88g | 3.5% |
| Калорії | 60 | 2.7% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.08 | g | 5.4% |
| Monounsaturated | 0.95 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 0.58 | g | 4.5% |
| Omega-3 | 0.174 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.406 | g | Оцінка |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 2.34 | mg |
| Вітамін E | 0.32 | mg |
| Селен | 3.97 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.4 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.038 | mg | 2.9% |
| vitamin B3 | 0.884 | mg | 5.5% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 4.25 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.011 (0 МО) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.324 | mg | 2.2% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.3 | mg | 1.8% |
| iron | 0.483 | mg | 2.7% |
| magnesium | 10.4 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 46.2 | mg | 6.6% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.742 | mg | 6.7% |
| copper | 0.047 | mg | 5.2% |
| manganese | 0.076 | mg | 3.3% |
| selenium | 3.97 | mcg | 7.2% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 96 | mg | 13.7% | 163% |
| Ізолейцин | 134 | mg | 9.6% | 121% |
| Лейцин | 246 | mg | 9.0% | 110% |
| Лізин | 257 | mg | 12.2% | 146% |
| Метіонін | 122 | mg | 11.6% | 144% |
| Фенілаланін | 237 | mg | 13.5% | 157% |
| Треонін | 140 | mg | 13.3% | 152% |
| Триптофан | 37 | mg | 13.2% | 152% |
| Валін | 150 | mg | 8.2% | 102% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Яловича грудинка або гомілка на кістці 500 г
- Вода 1,8 л
- Перлова крупа 70 г
- Картопля 2 середні (400 г)
- Солоні огірки 3 середні (200 г)
- Огірковий розсіл 120 мл
- Цибуля 1 маленька (100 г)
- Морква 1 середня (100 г)
- Соняшникова олія 1,5 ст. л. (20 г)
- Лавровий лист і чорний перець горошком 2 листки, 5 горошин
- Сіль 1,5 ч. л. (9 г)
- Сметана, для подачі 160 г
- Свіжий кріп, нарізаний 10 г
Приготування
- 1
Залийте яловичину холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну й варіть на слабкому вогні під нещільно закритою кришкою 1,5 години; тим часом промийте перлову крупу й замочіть її в холодній воді.
- 2
Вийміть яловичину, зріжте м'ясо з кістки, наріжте його невеликими шматочками й поверніть у бульйон.
- 3
Відцідіть перлову крупу, додайте її в бульйон і варіть на слабкому вогні 20 хвилин.
- 4
Додайте нарізану кубиками картоплю й варіть 10 хвилин, а тим часом обсмажте на олії нарізану цибулю й натерту моркву протягом 7 хвилин.
- 5
Додайте в каструлю натерті солоні огірки й обсмажені овочі та варіть на слабкому вогні 10 хвилин.
- 6
Влийте розсіл, додайте лавровий лист, перець горошком і сіль за смаком та варіть на слабкому вогні ще 5 хвилин.
- 7
Дайте постояти 10 хвилин і подавайте зі сметаною та кропом.