Раїта
Гарний харчовий профіль
Індійський гарнір із йогурту з цільного молока з тертим огірком і зірою.
Огіркова райта — індійський гарнір зі збитого натурального йогурту, змішаного з натертим огірком, смаженим меленим кмином, сіллю, м’ятою та коріандром, який подають холодним до гострих каррі, біріані та паратх. Миска 150 г містить близько 70 ккал, 4 г білка, 3,5 г жиру, 140 мг кальцію та близько 440 мг натрію, більша частина якого — з доданої солі. Якщо солити райту безпосередньо перед подачею, огірок не зробить її водянистою.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 2.7g | 4.8% |
| Жири | 2.3g | 3.3% |
| Вуглеводи | 4.6g | 1.5% |
| Прості цукри | 1.61g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 2.99g | Оцінка |
| Вода | 89g | 3.6% |
| Калорії | 48 | 2.1% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.42 | g | 7.1% |
| Monounsaturated | 0.65 | g | 2.6% |
| Polyunsaturated | 0.09 | g | 0.7% |
| Omega-3 | 0.027 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.063 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1.66 | mg |
| Вітамін E | 0.1 | mg |
| Селен | 1.6 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.5 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.118 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.04 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 8.5 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.248 | mcg | 10.3% |
| vitamin C | 1.66 | mg | 1.8% |
| vitamin D | 0.067 (3 МО) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.096 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 8.27 | mcg | 6.9% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 91.9 | mg | 9.2% |
| iron | 0.469 | mg | 2.6% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 74.3 | mg | 10.6% |
| potassium | 168 | mg | 6.5% |
| sodium | 292 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.027 | mg | 3.0% |
| manganese | 0.055 | mg | 2.4% |
| selenium | 1.6 | mcg | 2.9% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 76 | mg | 10.9% | 162% |
| Ізолейцин | 132 | mg | 9.4% | 150% |
| Лейцин | 240 | mg | 8.8% | 134% |
| Лізин | 212 | mg | 10.1% | 150% |
| Метіонін | 82 | mg | 7.8% | 121% |
| Фенілаланін | 258 | mg | 14.7% | 214% |
| Треонін | 110 | mg | 10.5% | 150% |
| Триптофан | 33 | mg | 11.8% | 170% |
| Валін | 166 | mg | 9.1% | 141% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Натуральний йогурт із цільного молока 400 г
- Огірок, натертий 1 середній (200 г)
- Зіра (насіння римського кмину) 1 ч. л. (2 г)
- Сіль 3/4 ч. л. (4 г)
- Кашмірський мелений чилі 1 дрібка
- Свіже листя м'яти, подрібнене 5 г
- Свіжа кінза, подрібнена 5 г
Приготування
- 1
Підсмажте зіру на сухій сковороді на середньому вогні 1-2 хвилини, доки вона не стане ароматною й на тон темнішою, потім розітріть її на порошок.
- 2
Натріть огірок на крупній тертці й обережно відтисніть руками трохи соку.
- 3
Збийте йогурт у мисці вінчиком протягом 30 секунд до однорідності.
- 4
Вмішайте огірок і більшу частину підсмаженої зіри.
- 5
Додайте м'яту й кінзу, залишивши кілька листочків, щоб посипати зверху, перемішайте й охолодіть 15 хвилин.
- 6
Безпосередньо перед подачею вмішайте сіль, посипте рештою зіри й меленим чилі та подавайте холодною з біріані, пулао, паратхами або каррі.