Райта з огірком

Інгредієнти

• Натуральний йогурт із цільного молока 400 г
• Огірок, натертий 1 середній (200 г)
• Зіра (насіння римського кмину) 1 ч. л. (2 г)
• Сіль 3/4 ч. л. (4 г)
• Кашмірський мелений чилі 1 дрібка
• Свіже листя м'яти, подрібнене 5 г
• Свіжа кінза, подрібнена 5 г

Приготування

1. 1

   Підсмажте зіру на сухій сковороді на середньому вогні 1-2 хвилини, доки вона не стане ароматною й на тон темнішою, потім розітріть її на порошок.

2. 2

   Натріть огірок на крупній тертці й обережно відтисніть руками трохи соку.

3. 3

   Збийте йогурт у мисці вінчиком протягом 30 секунд до однорідності.

4. 4

   Вмішайте огірок і більшу частину підсмаженої зіри.

5. 5

   Додайте м'яту й кінзу, залишивши кілька листочків, щоб посипати зверху, перемішайте й охолодіть 15 хвилин.

6. 6

   Безпосередньо перед подачею вмішайте сіль, посипте рештою зіри й меленим чилі та подавайте холодною з біріані, пулао, паратхами або каррі.