Шніцель
Помірна харчова цінність
Смажена відбивна в паніровці.
Шніцель — тонкий відбивний шматок телятини або свинини, відбитий, обвалений у борошні, збитому яйці та сухарях, а потім обсмажений на олії або маслі до золотистої скоринки; віденський шніцель — це телячий варіант. Він багатий на білок, а паніровка вбирає жир зі смаження, тож він також багатий на жир. Подавайте його з лимоном і зеленим або огірковим салатом, а не з картоплею фрі, щоб страва була легшою.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 18g | 32.1% |
| Жири | 14g | 20.0% |
| Вуглеводи | 14g | 4.7% |
| Прості цукри | 4.9g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 9.1g | Оцінка |
| Вода | 48g | 1.9% |
| Калорії | 250 | 11.1% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.82 | g | 39.1% |
| Monounsaturated | 4.37 | g | 17.5% |
| Polyunsaturated | 0.9 | g | 6.9% |
| Omega-3 | 0.27 | g | Оцінка |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.63 | g | Оцінка |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.8 | mg |
| Вітамін E | 0.62 | mg |
| Селен | 20.4 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.9 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.108 | mg | 9.0% |
| vitamin B2 | 0.256 | mg | 19.7% |
| vitamin B3 | 5.35 | mg | 33.4% |
| vitamin B6 | 0.305 | mg | 17.9% |
| vitamin B9 | 12.5 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 1.2 | mcg | 50.0% |
| vitamin C | 0.795 | mg | 0.9% |
| vitamin D | 0.591 (24 МО) | mcg | 3.9% |
| vitamin E | 0.617 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 1.66 | mcg | 1.4% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29.4 | mg | 2.9% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 26.8 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 184 | mg | 26.3% |
| potassium | 221 | mg | 8.5% |
| sodium | 418 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.6 | mg | 14.5% |
| copper | 0.108 | mg | 12.0% |
| manganese | 0.158 | mg | 6.9% |
| selenium | 20.4 | mcg | 37.1% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 597 | mg | 85.3% | 180% |
| Ізолейцин | 867 | mg | 61.9% | 140% |
| Лейцин | 1422 | mg | 52.1% | 113% |
| Лізин | 1326 | mg | 63.1% | 134% |
| Метіонін | 665 | mg | 63.3% | 140% |
| Фенілаланін | 1354 | mg | 77.4% | 160% |
| Треонін | 750 | mg | 71.4% | 145% |
| Триптофан | 192 | mg | 68.6% | 141% |
| Валін | 989 | mg | 54.3% | 120% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Телячі або свинячі відбивні 2 (по 150 г)
- Борошно 50 г
- Яйця, збиті 2
- Дрібні панірувальні сухарі 100 г
- Топлене масло або олія для смаження 150 мл
- Лимон, часточками 1, нарізаний часточками
- Сіль до смаку
- Чорний перець до смаку
Приготування
- 1
Покладіть кожну відбивну між аркушами плівки й відбийте до товщини близько 5 мм, потім приправте обидва боки сіллю та перцем.
- 2
Підготуйте три тарілки з борошном, збитим яйцем і панірувальними сухарями.
- 3
Обваляйте кожну відбивну в борошні, вмочіть у яйце, потім втисніть у сухарі, струшуючи зайве, щоб паніровка лишалася пухкою.
- 4
Розігрійте велику кількість топленого масла в широкій сковороді до мерехтіння.
- 5
Обсмажте кожен шніцель близько 2 хвилин з кожного боку, покручуючи сковороду, щоб паніровка надулася, до золотистого й хрусткого стану.
- 6
Викладіть на паперові рушники й одразу подавайте з часточками лимона.