Шніцель

Інгредієнти

• Телячі або свинячі відбивні 2 (150 g each)
• Борошно 50 g
• Яйця, збиті 2
• Дрібні панірувальні сухарі 100 g
• Топлене масло або олія для смаження 150 ml
• Лимон, часточками 1, cut into wedges
• Сіль to taste
• Чорний перець to taste

Приготування

1. 1

   Покладіть кожну відбивну між аркушами плівки й відбийте до товщини близько 5 мм, потім приправте обидва боки сіллю та перцем.

2. 2

   Підготуйте три тарілки з борошном, збитим яйцем і панірувальними сухарями.

3. 3

   Обваляйте кожну відбивну в борошні, вмочіть у яйце, потім втисніть у сухарі, струшуючи зайве, щоб паніровка лишалася пухкою.

4. 4

   Розігрійте велику кількість топленого масла в широкій сковороді до мерехтіння.

5. 5

   Обсмажте кожен шніцель близько 2 хвилин з кожного боку, покручуючи сковороду, щоб паніровка надулася, до золотистого й хрусткого стану.

6. 6

   Викладіть на паперові рушники й одразу подавайте з часточками лимона.