Курячий сате
Помірна харчова цінність
Індонезійські курячі шашлички на грилі із солодким соєво-арахісовим соусом.
Курячий сате (сате аям) — це індонезійська страва з м'яса курячих стегон, замаринованого в солодкому соєвому соусі з шалотом, часником і коріандром, яке смажать на бамбукових шпажках над деревним вугіллям і подають із густим арахісовим соусом із чилі та лаймом. Тарілка 250 г із соусом містить близько 540 ккал, 39 г білка, 30 г жиру, 23 г цукру та 1100 мг натрію. Якщо використати лише половину соусу, можна заощадити близько 130 ккал.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 16g | 28.6% |
| Жири | 12g | 17.1% |
| Вуглеводи | 13g | 4.3% |
| Прості цукри | 4.55g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 7.05g | Оцінка |
| Клітковина | 1.4g | 5.6% |
| Вода | 58g | 2.3% |
| Калорії | 217 | 9.6% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.53 | g | 17.6% |
| Monounsaturated | 5.2 | g | 20.8% |
| Polyunsaturated | 2.01 | g | 15.5% |
| Omega-3 | 0.603 | g | Оцінка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 1.407 | g | Оцінка |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4.51 | mg |
| Вітамін E | 1.18 | mg |
| Селен | 15.8 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.02 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.134 | mg | 10.3% |
| vitamin B3 | 4.35 | mg | 27.2% |
| vitamin B6 | 0.312 | mg | 18.4% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.321 | mcg | 13.4% |
| vitamin C | 4.51 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0 (0 МО) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 2.43 | mcg | 2.0% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 28.8 | mg | 2.9% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 41.3 | mg | 10.3% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 305 | mg | 11.7% |
| sodium | 440 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.4 | mg | 12.7% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.32 | mg | 13.9% |
| selenium | 15.8 | mcg | 28.7% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 442 | mg | 63.1% | 155% |
| Ізолейцин | 694 | mg | 49.6% | 130% |
| Лейцин | 1241 | mg | 45.5% | 114% |
| Лізин | 1277 | mg | 60.8% | 150% |
| Метіонін | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| Фенілаланін | 1220 | mg | 69.7% | 167% |
| Треонін | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| Триптофан | 172 | mg | 61.4% | 147% |
| Валін | 726 | mg | 39.9% | 102% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Курячі стегна, без кісток і шкіри 600 г
- Кечап маніс (солодкий соєвий соус) 5 ст. л. (100 г)
- Цибуля-шалот 5 (100 г)
- Часник 5 зубчиків (20 г)
- Мелений коріандр 1 ч. л.
- Олія 3 ст. л.
- Смажений арахіс, несолоний 100 г
- Червоний перець чилі 3 (30 г)
- Пальмовий цукор 20 г
- Сік лайма 2 ст. л.
- Вода 180 мл
- Сіль 1/2 ч. л.
Приготування
- 1
Наріжте курку шматочками по 2 см; замочіть у воді 20-24 бамбукові шпажки.
- 2
Натріть на тертці 2 цибулини шалоту та 2 зубчики часнику й змішайте з коріандром, 3 ст. л. кечап маніс і 1 ст. л. олії; перемішайте в цій суміші курку й маринуйте щонайменше 30 хвилин.
- 3
Для соусу змеліть арахіс у грубу пасту; подрібніть блендером решту шалоту й часнику разом із чилі.
- 4
Обсмажте пасту з шалоту й чилі у 2 ст. л. олії 3 хвилини, додайте арахіс, воду, пальмовий цукор, сіль і решту 2 ст. л. кечап маніс і тушкуйте на слабкому вогні, помішуючи, 8-10 хвилин, доки соус не загусне; вмішайте сік лайма.
- 5
Нанизайте курку на шпажки, по 4-5 шматочків на кожну.
- 6
Смажте на розпеченому деревному вугіллі або під розігрітим грилем духовки 8-10 хвилин, перевертаючи та змащуючи залишками маринаду, доки краї не підрум'яняться до обвуглення, а м'ясо не просмажиться повністю.
- 7
Подавайте шпажки, политі арахісовим соусом.