Курка пармезан
Помірна харчова цінність
Куряча котлета в паніровці, запечена з томатним соусом і моцарелою.
Курка пармезан — це італо-американська страва з курячої котлети, обваляної в борошні, яйці та панірувальних сухарях з пармезаном, обсмаженої на сковороді, а потім запеченої з томатним соусом і моцарелою. Порція 250 г без пасти містить близько 510 ккал, 40 г білка та 27 г жиру, а також близько 1340 мг натрію із сиру, соусу та паніровки. Гарнір зі 200 г вареного спагеті додає приблизно 310 ккал.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 16g | 28.6% |
| Жири | 11g | 15.7% |
| Вуглеводи | 11g | 3.7% |
| Прості цукри | 3.85g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 6.25g | Оцінка |
| Клітковина | 0.9g | 3.6% |
| Вода | 60g | 2.4% |
| Калорії | 204 | 9.1% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.38 | g | 16.9% |
| Monounsaturated | 5.35 | g | 21.4% |
| Polyunsaturated | 1.23 | g | 9.5% |
| Omega-3 | 0.369 | g | Оцінка |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.861 | g | Оцінка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.57 | mg |
| Вітамін E | 1.59 | mg |
| Селен | 19.3 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.2 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.069 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.16 | mg | 12.3% |
| vitamin B3 | 5.42 | mg | 33.9% |
| vitamin B6 | 0.374 | mg | 22.0% |
| vitamin B9 | 11.4 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.374 | mcg | 15.6% |
| vitamin C | 0.575 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.162 (6 МО) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 1.59 | mg | 10.6% |
| vitamin K | 7.91 | mcg | 6.6% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 118 | mg | 11.8% |
| iron | 0.757 | mg | 4.2% |
| magnesium | 26.6 | mg | 6.7% |
| phosphorus | 204 | mg | 29.1% |
| potassium | 288 | mg | 11.1% |
| sodium | 372 | mg | 16.2% |
| zinc | 0.979 | mg | 8.9% |
| copper | 0.068 | mg | 7.6% |
| manganese | 0.113 | mg | 4.9% |
| selenium | 19.3 | mcg | 35.1% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 537 | mg | 76.7% | 189% |
| Ізолейцин | 777 | mg | 55.5% | 146% |
| Лейцин | 1311 | mg | 48.0% | 121% |
| Лізин | 1313 | mg | 62.5% | 154% |
| Метіонін | 570 | mg | 54.3% | 139% |
| Фенілаланін | 1300 | mg | 74.3% | 178% |
| Треонін | 685 | mg | 65.2% | 154% |
| Триптофан | 223 | mg | 79.6% | 190% |
| Валін | 858 | mg | 47.1% | 121% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Курячі грудки без кісток і шкіри 2 великі (600 г)
- Пшеничне борошно 40 г
- Яйця 2 великі
- Панірувальні сухарі 100 г
- Пармезан, тертий 50 г
- Оливкова або рослинна олія 120 мл
- Соус маринара 300 г
- Моцарела, нарізана скибочками або терта 120 г
- Свіжий базилік для подачі
- Сіль і чорний перець до смаку
Приготування
- 1
Розігрійте духовку до 200 °C. Розріжте кожну курячу грудку навпіл горизонтально, відбийте шматочки між аркушами пергаменту до однакової товщини 1 см і приправте сіллю та перцем.
- 2
Викладіть борошно, збиті яйця та панірувальні сухарі, змішані з 30 г пармезану, у три неглибокі тарілки.
- 3
Обваляйте кожен шматочок у борошні, вмочіть у яйце, а потім обваляйте з обох боків у панірувальних сухарях.
- 4
Розігрійте олію у великій сковороді на середньо-сильному вогні та смажте котлети по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Викладіть на паперові рушники, щоб стекла зайва олія.
- 5
Розподіліть тонкий шар соусу маринара у формі для запікання, покладіть зверху котлети та полийте їх рештою соусу.
- 6
Накрийте моцарелою та рештою 20 г пармезану і запікайте 15-20 хвилин, поки сир не почне булькати, а курка не досягне 74 °C усередині.
- 7
Посипте листям базиліка і подавайте.