Чикен Пармезан

Інгредієнти

• Курячі грудки без кісток і шкіри 2 великі (600 г)
• Пшеничне борошно 40 г
• Яйця 2 великі
• Панірувальні сухарі 100 г
• Пармезан, тертий 50 г
• Оливкова або рослинна олія 120 мл
• Соус маринара 300 г
• Моцарела, нарізана скибочками або терта 120 г
• Свіжий базилік для подачі
• Сіль і чорний перець до смаку

Приготування

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C. Розріжте кожну курячу грудку навпіл горизонтально, відбийте шматочки між аркушами пергаменту до однакової товщини 1 см і приправте сіллю та перцем.

2. 2

   Викладіть борошно, збиті яйця та панірувальні сухарі, змішані з 30 г пармезану, у три неглибокі тарілки.

3. 3

   Обваляйте кожен шматочок у борошні, вмочіть у яйце, а потім обваляйте з обох боків у панірувальних сухарях.

4. 4

   Розігрійте олію у великій сковороді на середньо-сильному вогні та смажте котлети по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Викладіть на паперові рушники, щоб стекла зайва олія.

5. 5

   Розподіліть тонкий шар соусу маринара у формі для запікання, покладіть зверху котлети та полийте їх рештою соусу.

6. 6

   Накрийте моцарелою та рештою 20 г пармезану і запікайте 15-20 хвилин, поки сир не почне булькати, а курка не досягне 74 °C усередині.

7. 7

   Посипте листям базиліка і подавайте.