Інгредієнти

• Куряче філе без кісток і шкіри 2 великих (500 г)
• Маслянка 240 мл
• Сіль 1,5 ч. л. (9 г)
• Борошно пшеничне 150 г
• Паприка 1 ч. л.
• Часник сушений мелений 1 ч. л.
• Перець чорний мелений 0,5 ч. л.
• Олія рослинна для смаження приблизно 1 л
• Булочки для гамбургерів або бріош 4 шт. (220 г)
• Вершкове масло 1 ст. л. (14 г)
• Майонез 4 ст. л. (55 г)
• Мариновані огірки скибочками 12 скибочок (60 г)

Приготування

1. 1

   Розріжте кожне куряче філе горизонтально на 2 відбивні приблизно по 125 г і відбийте їх до рівномірної товщини 1,5 см.

2. 2

   Змішайте маслянку з 1 ч. л. солі, додайте курку, накрийте й поставте в холодильник на 1–4 години.

3. 3

   Розігрійте олію шаром приблизно 4 см у каструлі з товстим дном до 170 °C, а в неглибокій мисці змішайте борошно, паприку, сушений часник, перець і решту солі.

4. 4

   Вийміть відбивні з маслянки, дайте надлишку стекти й щільно обваляйте їх у приправленому борошні з обох боків.

5. 5

   Смажте по 2 відбивні за раз 6–8 хвилин, перевернувши один раз, до насиченого золотистого кольору та 74 °C усередині; дайте стекти на решітці.

6. 6

   Змастіть зрізи булочок вершковим маслом і підсмажте їх на сковороді 1–2 хвилини до золотистого кольору.

7. 7

   Намажте майонез на верхні половинки булочок, покладіть по 3 скибочки огірка на кожну нижню половинку, додайте гарячу курку й накрийте сендвічі.