Самоса
Помірна харчова цінність
Смажене тісто з пряною начинкою.
Самоса — трикутний пиріжок із пшеничного тіста, начинений картоплею зі спеціями, горошком і іноді фаршем, потім обсмажений у фритюрі до хрусткої скоринки. Вона багата на жир через смаження та тісто і переважно складається з рафінованих вуглеводів, з невеликою кількістю білка. Одна самоса вагою близько 100 г містить приблизно 260 ккал; випікання з невеликою кількістю олії замість смаження знижує вміст жиру.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 5g | 8.9% |
| Жири | 14g | 20.0% |
| Вуглеводи | 30g | 10.0% |
| Прості цукри | 10.5g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 17.5g | Оцінка |
| Клітковина | 2g | 8.0% |
| Вода | 45g | 1.8% |
| Калорії | 260 | 11.6% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.06 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 8.69 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 3.96 | g | 30.5% |
| Omega-3 | 1.188 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 2.772 | g | Оцінка |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4.87 | mg |
| Вітамін E | 2.26 | mg |
| Селен | 8.95 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.43 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.943 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.87 | mg | 5.4% |
| vitamin D | 0 (0 МО) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.26 | mg | 15.1% |
| vitamin K | 12.6 | mcg | 10.5% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.8 | mg | 1.6% |
| iron | 0.958 | mg | 5.3% |
| magnesium | 18.7 | mg | 4.7% |
| phosphorus | 54.5 | mg | 7.8% |
| potassium | 182 | mg | 7.0% |
| sodium | 308 | mg | 13.4% |
| zinc | 0.4 | mg | 3.6% |
| copper | 0.121 | mg | 13.4% |
| manganese | 0.283 | mg | 12.3% |
| selenium | 8.95 | mcg | 16.3% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 109 | mg | 15.6% | 84% |
| Ізолейцин | 179 | mg | 12.8% | 74% |
| Лейцин | 330 | mg | 12.1% | 67% |
| Лізин limiting | 169 | mg | 8.0% | 44% |
| Метіонін | 173 | mg | 16.5% | 93% |
| Фенілаланін | 387 | mg | 22.1% | 117% |
| Треонін | 151 | mg | 14.4% | 75% |
| Триптофан | 61 | mg | 21.8% | 115% |
| Валін | 217 | mg | 11.9% | 67% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Борошно 200 г
- Картопля, відварена й нарізана кубиками 300 г
- Зелений горошок 80 г
- Насіння зіри 1 ч.л.
- Мелений коріандр 1 ч.л.
- Гарам масала 1 ч.л.
- Зелений чилі, подрібнений 1
- Свіжий імбир, натертий 1 ч.л.
- Олія для тіста 3 ст.л.
- Олія для смаження 500 мл
- Сіль до смаку
Приготування
- 1
Втріть 3 ст. л. олії й дрібку солі в борошно, потім додайте достатньо води, щоб зробити щільне тісто, і дайте йому відпочити накритим 30 хвилин.
- 2
Обсмажте насіння зіри в невеликій кількості олії, потім додайте імбир, чилі, мелений коріандр і гарам масалу.
- 3
Вмішайте картоплю й горошок, приправте сіллю й злегка розімніть у шматкувату начинку; дайте охолонути.
- 4
Розділіть тісто на кульки, розкачайте кожну в тонкий овал, розріжте навпіл і сформуйте з кожної половини конус, запечатавши шов водою.
- 5
Наповніть кожен конус картопляною сумішшю й міцно защипніть верхній край, щоб запечатати.
- 6
Обсмажте в олії, розігрітій до 160°C, перевертаючи, близько 8 хвилин до золотистого й хрусткого стану, потім викладіть і подавайте з чатні.