Хешбрауни
Помірна харчова цінність
Натерта картопля, обсмажена на сковороді в олії та вершковому маслі до стану хрусткого коржика.
Хеш-брауни — американський гарнір до сніданку в дайнерах із крупно натертої картоплі сорту рассет, яку промивають, віджимають досуха й обсмажують на сковороді в олії та вершковому маслі до хрусткого золотистого коржика. Порція 125 г містить близько 300 ккал, 36 г вуглеводів і 16 г жиру, з яких 4 г насичених, а також близько 490 мг натрію. Якщо смажити їх на сковороді з антипригарним покриттям, використовуючи вдвічі менше олії та масла, можна заощадити близько 8 г жиру на порцію.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 3.5g | 6.3% |
| Жири | 13g | 18.6% |
| Вуглеводи | 29g | 9.7% |
| Прості цукри | 10.15g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 16.75g | Оцінка |
| Клітковина | 2.1g | 8.4% |
| Вода | 52g | 2.1% |
| Калорії | 238 | 10.6% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.51 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 6.25 | g | 25.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 1.75 | g | Оцінка |
| Trans | 0.22 | g | 11.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 5.83 | mg |
| Вітамін E | 1.39 | mg |
| Селен | 0.71 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.9 | mcg | 3.8% |
| vitamin B1 | 0.099 | mg | 8.3% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.416 | mg | 24.5% |
| vitamin B9 | 16.5 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.008 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 5.83 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0 (0 МО) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.39 | mg | 9.3% |
| vitamin K | 9.66 | mcg | 8.1% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.8 | mg | 2.4% |
| iron | 1.41 | mg | 7.8% |
| magnesium | 37.5 | mg | 9.4% |
| phosphorus | 90.1 | mg | 12.9% |
| potassium | 674 | mg | 25.9% |
| sodium | 393 | mg | 17.1% |
| zinc | 0.476 | mg | 4.3% |
| copper | 0.169 | mg | 18.8% |
| manganese | 0.28 | mg | 12.2% |
| selenium | 0.713 | mcg | 1.3% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 78 | mg | 11.1% | 97% |
| Ізолейцин | 144 | mg | 10.3% | 96% |
| Лейцин limiting | 214 | mg | 7.8% | 70% |
| Лізин | 213 | mg | 10.1% | 89% |
| Метіонін | 100 | mg | 9.5% | 87% |
| Фенілаланін | 288 | mg | 16.5% | 140% |
| Треонін | 127 | mg | 12.1% | 102% |
| Триптофан | 55 | mg | 19.6% | 167% |
| Валін | 197 | mg | 10.8% | 98% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Борошниста картопля (сорту Рассет), очищена 4 середні (800 г)
- Рослинна олія 3 ст. л. (40 г)
- Вершкове масло 2 ст. л. (28 г)
- Сіль 0,75 ч. л. (4,5 г)
- Чорний перець, мелений 0,5 ч. л.
- Шніт-цибуля, нарізана 1 ст. л., для подачі
Приготування
- 1
Натріть очищену картоплю на крупній тертці, покладіть стружку в миску з холодною водою й покрутіть 1 хвилину, щоб змити крохмаль із поверхні.
- 2
Відцідіть картоплю, загорніть її в чистий кухонний рушник і сильно перекрутіть його, щоб віджати якомога більше рідини.
- 3
Перемішайте суху стружку із сіллю та перцем.
- 4
Розігрійте олію та половину вершкового масла у великій сковороді з антипригарним покриттям або чавунній сковороді на вогні вище середнього, доки масло не спіниться.
- 5
Розкладіть картоплю рівним шаром завтовшки близько 1,5 см, притисніть її лопаткою й смажте, не помішуючи, 8-10 хвилин, доки знизу вона не стане насичено-золотистою.
- 6
Розріжте корж на 4 сектори, переверніть кожен, додайте решту вершкового масла по краях і смажте ще 6-8 хвилин, доки другий бік не стане хрустким і рум'яним.
- 7
Посипте шніт-цибулею й подавайте гарячими.