Самоса

Інгредієнти

• Борошно 200 g
• Картопля, відварена й кубиками 300 g
• Зелений горошок 80 g
• Насіння кмину 1 tsp
• Мелений коріандр 1 tsp
• Гарам масала 1 tsp
• Зелений чилі, подрібнений 1
• Свіжий імбир, натертий 1 tsp
• Олія для тіста 3 tbsp
• Олія для смаження 500 ml
• Сіль to taste

Приготування

1. 1

   Втріть 3 ст. л. олії й дрібку солі в борошно, потім додайте достатньо води, щоб зробити щільне тісто, і дайте йому відпочити накритим 30 хвилин.

2. 2

   Обсмажте насіння кмину в невеликій кількості олії, потім додайте імбир, чилі, мелений коріандр і гарам масалу.

3. 3

   Вмішайте картоплю й горошок, приправте сіллю й злегка розімніть у шматкувату начинку; дайте охолонути.

4. 4

   Розділіть тісто на кульки, розкачайте кожну в тонкий овал, розріжте навпіл і сформуйте з кожної половини конус, запечатавши шов водою.

5. 5

   Наповніть кожен конус картопляною сумішшю й міцно защипніть верхній край, щоб запечатати.

6. 6

   Обсмажте в олії, розігрітій до 160°C, перевертаючи, близько 8 хвилин до золотистого й хрусткого стану, потім викладіть і подавайте з чатні.