Путін
Обмежена харчова користь
Канадська страва з картоплі фрі із сирними згустками та гарячою підливою.
Путін — страва родом із Квебеку: картопля фрі, посипана свіжими сирними згустками і залита гарячою коричневою підливою, яка розм'якшує сирні згустки, не розплавляючи їх повністю. Порція 300 г містить близько 790 ккал і 45 г жиру, 15 г з яких насичені, а також близько 1200 мг натрію; більшість жиру походить з олії для фритюру та сиру. Поділ однієї порції на двох осіб зменшує ці показники вдвічі.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 7.1g | 12.7% |
| Жири | 15g | 21.4% |
| Вуглеводи | 25g | 8.3% |
| Прості цукри | 8.75g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 13.95g | Оцінка |
| Клітковина | 2.3g | 9.2% |
| Вода | 50g | 2.0% |
| Калорії | 264 | 11.7% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.2 | g | 26.0% |
| Monounsaturated | 3.78 | g | 15.1% |
| Polyunsaturated | 4.84 | g | 37.2% |
| Omega-3 | 1.452 | g | Оцінка |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 3.388 | g | Оцінка |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 3.86 | mg |
| Вітамін E | 0.91 | mg |
| Селен | 6.81 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.3 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.124 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.307 | mg | 18.1% |
| vitamin B9 | 17 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.231 | mcg | 9.6% |
| vitamin C | 3.86 | mg | 4.3% |
| vitamin D | 0.117 (5 МО) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.905 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 18.7 | mcg | 15.6% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 155 | mg | 15.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 32.2 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 502 | mg | 19.3% |
| sodium | 385 | mg | 16.7% |
| zinc | 1.06 | mg | 9.6% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 6.81 | mcg | 12.4% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 165 | mg | 23.6% | 123% |
| Ізолейцин | 337 | mg | 24.1% | 134% |
| Лейцин | 533 | mg | 19.5% | 105% |
| Лізин limiting | 358 | mg | 17.0% | 89% |
| Метіонін | 206 | mg | 19.6% | 107% |
| Фенілаланін | 629 | mg | 35.9% | 184% |
| Треонін | 294 | mg | 28.0% | 141% |
| Триптофан | 143 | mg | 51.1% | 259% |
| Валін | 412 | mg | 22.6% | 123% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Картопля (сорту Рассет) 1,5 кг
- Олія рослинна близько 2 л, для фритюру
- Свіжі сирні згустки 220 г
- Вершкове масло 15 г
- Пшеничне борошно 20 г
- Яловичий бульйон 250 мл
- Курячий бульйон 100 мл
- Чорний перець до смаку
- Сіль до смаку
Приготування
- 1
Дістаньте сирні згустки з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Очистіть картоплю, наріжте брусочками завтовшки 1 см і замочіть у холодній воді на 30 хвилин, потім злийте воду та добре обсушіть.
- 2
Розігрійте олію до 160 °C і смажте картоплю партіями по 5-6 хвилин, доки вона не стане м'якою, але ще блідою, потім викладіть на паперові рушники.
- 3
Для підливи розтопіть вершкове масло в сотейнику на середньому вогні, додайте борошно і готуйте, помішуючи, 2 хвилини.
- 4
Поступово влийте обидва бульйони, збиваючи віночком, і варіть на повільному вогні 5-8 хвилин до загустіння, потім приправте перцем і тримайте підливу гарячою.
- 5
Підвищте температуру олії до 190 °C і знову обсмажте картоплю партіями по 2-3 хвилини до золотистого кольору й хрусткості, потім викладіть, щоб стекла олія, і злегка посоліть.
- 6
Розкладіть гарячу картоплю фрі по 4 мисках і посипте зверху сирними згустками.
- 7
Полийте дуже гарячою підливою і подавайте негайно.