Різотто
Гарний харчовий профіль
Кремовая итальянская рисовая каша на бульоне.
Ризотто — итальянский круглозёрный рис, приготовленный в бульоне до кремовой консистенции, часто с маслом, сыром и овощами или морепродуктами. Умеренное количество белка и углеводов; гликемия зависит от порции.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 3g | 5.4% |
| Жири | 4g | 5.7% |
| Вуглеводи | 20g | 6.7% |
| Прості цукри | 7g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 12g | Оцінка |
| Клітковина | 1g | 4.0% |
| Вода | 68g | 2.7% |
| Калорії | 130 | 5.8% |
Глікемічний індекс
Click to view full GI ranking →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.4 | g | 7.0% |
| Monounsaturated | 1.6 | g | 6.4% |
| Polyunsaturated | 1 | g | 7.7% |
| Omega-3 | 0.3 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.7 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4 | mg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | - | — | ||
| Ізолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лізин | - | — | ||
| Метіонін | - | — | ||
| Фенілаланін | - | — | ||
| Треонін | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валін | - | — |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Рис арборіо 200 g
- Гарячий курячий або овочевий бульйон 750 ml
- Гриби, нарізані 150 g
- Цибуля, дрібно порізана 1
- Зубчик часнику, подрібнений 1
- Сухе біле вино 80 ml
- Вершкове масло 30 g
- Пармезан, натертий 50 g
- Оливкова олія 1 tbsp
- Сіль і перець to taste
Приготування
- 1
Тримайте бульйон на слабкому кипінні в окремій каструлі. Обсмажте гриби на оливковій олії до золотистого кольору й відкладіть.
- 2
Розтопіть половину масла й обсмажте цибулю й часник до м'якості без підрум'янення.
- 3
Додайте рис і підсмажте хвилину, доки краї не стануть напівпрозорими.
- 4
Влийте вино й помішуйте, доки воно не вбереться.
- 5
Додавайте гарячий бульйон по одному черпаку, часто помішуючи й чекаючи, доки кожна порція вбереться, перш ніж додавати наступну, близько 18 хвилин.
- 6
Коли рис стане кремовим і аль денте, вмішайте назад гриби.
- 7
Знявши з вогню, вбийте решту масла й пармезан, приправте й одразу подавайте.