Печена картопля
Гарний харчовий профіль
Ціла картоплина, запечена в шкірці, розрізана та заправлена вершковим маслом.
Печена картопля, або «картопля в мундирі», як її називають у Британії, — це велика розсипчаста картоплина, запечена в шкірці приблизно годину, доки шкірка не стане хрусткою, а м'якоть пухкою, після чого її розрізають і кладуть зверху 10 г солоного вершкового масла. Одна картоплина вагою близько 255 г містить 316 ккал, 54 г вуглеводів, 4 г клітковини, 9 г жиру (5 г насичених) і близько 1250 мг калію. Їжте й шкірку: у ній міститься значна частка клітковини.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 2.6g | 4.6% |
| Жири | 3.7g | 5.3% |
| Вуглеводи | 21g | 7.0% |
| Прості цукри | 7.35g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 12.15g | Оцінка |
| Клітковина | 1.5g | 6.0% |
| Вода | 71g | 2.8% |
| Калорії | 124 | 5.5% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.06 | g | 10.3% |
| Monounsaturated | 1.1 | g | 4.4% |
| Polyunsaturated | 0.29 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.087 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.203 | g | Оцінка |
| Trans | 0.13 | g | 6.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4.32 | mg |
| Вітамін E | 0.17 | mg |
| Селен | 0.51 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 27.8 | mcg | 3.1% |
| vitamin B1 | 0.072 | mg | 6.0% |
| vitamin B2 | 0.035 | mg | 2.7% |
| vitamin B3 | 1.03 | mg | 6.4% |
| vitamin B6 | 0.303 | mg | 17.8% |
| vitamin B9 | 12.2 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.007 | mcg | 0.3% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0 (0 МО) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.171 | mg | 1.1% |
| vitamin K | 3.76 | mcg | 3.1% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.9 | mg | 1.7% |
| iron | 1.02 | mg | 5.7% |
| magnesium | 27.2 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 65.4 | mg | 9.3% |
| potassium | 489 | mg | 18.8% |
| sodium | 219 | mg | 9.5% |
| zinc | 0.346 | mg | 3.1% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.192 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.513 | mcg | 0.9% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 57 | mg | 8.1% | 96% |
| Ізолейцин | 104 | mg | 7.4% | 93% |
| Лейцин limiting | 154 | mg | 5.6% | 68% |
| Лізин | 155 | mg | 7.4% | 87% |
| Метіонін | 73 | mg | 7.0% | 85% |
| Фенілаланін | 208 | mg | 11.9% | 137% |
| Треонін | 92 | mg | 8.8% | 99% |
| Триптофан | 40 | mg | 14.3% | 163% |
| Валін | 143 | mg | 7.9% | 96% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Велика картопля для запікання (руссет або Маріс Пайпер) 4 (1,2 кг)
- Олія рослинна 1 ч. л.
- Сіль пластівцями або крупна 1 ч. л. (5 г)
- Вершкове масло солоне 40 г (по 10 г на картоплину)
- Чорний перець за смаком
- Зелена цибуля (шніт-цибуля), нарізана 2 ст. л. (6 г)
Приготування
- 1
Розігрійте духовку до 200 °C.
- 2
Ретельно помийте картоплю щіткою, добре обсушіть і наколіть кожну картоплину виделкою 4-5 разів.
- 3
Натріть шкірку олією та половиною солі.
- 4
Запікайте просто на решітці духовки 60-75 хвилин, доки шкірка не стане хрусткою, а ніж не входитиме легко в середину.
- 5
Зробіть глибокий хрестоподібний надріз зверху кожної картоплини й натисніть на боки, щоб м'якоть розкрилася.
- 6
Покладіть у кожну картоплину 10 г масла, приправте рештою солі та перцем, посипте зеленою цибулею й одразу подавайте.