Кіш
Помірна харчова цінність
Солоний пиріг з яйцем та вершками.
Кіш — відкритий пиріг із пісочного тіста, наповнений запеченою заливкою з яєць і вершків із сиром та беконом, як-от кіш лорен, або з овочами, наприклад шпинатом, цибулею-пореєм чи грибами. Він багатий на жири, значна частина яких насичені — з вершкового тіста, вершків і сиру, з помірною кількістю білка з яєць і сиру. Шматок 150 г містить приблизно 420 ккал, тож тонший шматочок із зеленим салатом робить легший обід.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 11g | 19.6% |
| Жири | 22g | 31.4% |
| Вуглеводи | 12g | 4.0% |
| Прості цукри | 4.2g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 7.8g | Оцінка |
| Вода | 52g | 2.1% |
| Калорії | 280 | 12.4% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.71 | g | 58.6% |
| Monounsaturated | 7 | g | 28.0% |
| Polyunsaturated | 1.82 | g | 14.0% |
| Omega-3 | 0.546 | g | Оцінка |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 11 | mg | 1.2% |
| Omega-6 | 1.274 | g | Оцінка |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.49 | mg |
| Вітамін E | 0.53 | mg |
| Селен | 14.8 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 150 | mcg | 16.7% |
| vitamin B1 | 0.058 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.151 | mg | 11.6% |
| vitamin B3 | 0.631 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.075 | mg | 4.4% |
| vitamin B9 | 11 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.398 | mcg | 16.6% |
| vitamin C | 0.49 | mg | 0.5% |
| vitamin D | 0.679 (27 МО) | mcg | 4.5% |
| vitamin E | 0.533 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 1.36 | mcg | 1.1% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 144 | mg | 14.4% |
| iron | 0.568 | mg | 3.2% |
| magnesium | 13.7 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 292 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.97 | mg | 8.8% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.115 | mg | 5.0% |
| selenium | 14.8 | mcg | 26.9% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 348 | mg | 49.7% | 178% |
| Ізолейцин | 543 | mg | 38.8% | 148% |
| Лейцин | 974 | mg | 35.7% | 131% |
| Лізин | 806 | mg | 38.4% | 137% |
| Метіонін | 445 | mg | 42.4% | 158% |
| Фенілаланін | 1071 | mg | 61.2% | 214% |
| Треонін | 429 | mg | 40.9% | 140% |
| Триптофан | 151 | mg | 53.9% | 187% |
| Валін | 685 | mg | 37.6% | 140% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Пісочне тісто 250 г
- Яйця 4
- Вершки жирні 200 мл
- Молоко 100 мл
- Сир грюєр, натертий 120 г
- Копчений бекон або лардони 150 г
- Цибуля, нарізана 1, нарізаний скибочками
- Мускатний горіх щіпка
- Сіль і чорний перець до смаку
Приготування
- 1
Розкачайте тісто, вистеліть форму 23 см, наколіть основу й охолодіть 15 хвилин.
- 2
Випікайте основу без начинки з тягарцями за 190°C протягом 15 хвилин, потім вийміть тягарці.
- 3
Обсмажте бекон і цибулю до золотистого кольору й розподіліть по основі з тіста разом із тертим сиром.
- 4
Збийте яйця, вершки, молоко, мускатний горіх, сіль і перець в однорідну заливку.
- 5
Влийте заливку в основу поверх начинки.
- 6
Випікайте за 180°C приблизно 30 хвилин, доки центр щойно не схопиться, а верх не стане золотистим.
- 7
Охолодіть 10 хвилин, щоб застигло, потім наріжте й подавайте теплим.