Яйця Бенедикт
Помірна харчова цінність
Пашот на английской булке с голландским соусом.
Яйца Бенедикт — яйца пашот на английской булке с канадским беконом и голландским соусом. Много белка и жира. Соус жирный; употребляйте изредка.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 14g | 25.0% |
| Жири | 22g | 31.4% |
| Вуглеводи | 8g | 2.7% |
| Прості цукри | 2.8g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 5.2g | Оцінка |
| Вода | 58g | 2.3% |
| Калорії | 280 | 12.4% |
Глікемічний індекс
Click to view full GI ranking →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.7 | g | 38.5% |
| Monounsaturated | 8.8 | g | 35.2% |
| Polyunsaturated | 5.5 | g | 42.3% |
| Omega-3 | 1.65 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 3.85 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4 | mg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | - | — | ||
| Ізолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лізин | - | — | ||
| Метіонін | - | — | ||
| Фенілаланін | - | — | ||
| Треонін | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валін | - | — |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Визначено за назвою та інгредієнтами; може бути неповним.
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Яйця 4
- Англійські маффіни 2, split
- Канадський бекон або скибки шинки 4
- Яєчні жовтки (для голландського соусу) 3
- Несолоне масло, розтоплене 120 g
- Лимонний сік 1 tbsp
- Білий винний оцет 1 tbsp
- Кайєнський перець a pinch
- Сіль to taste
- Шніт-цибуля, порубана 1 tbsp
Приготування
- 1
Приготуйте голландський соус: збивайте яєчні жовтки з лимонним соком над каструлею з ледь киплячою водою до світлого й густого стану, потім повільно вливайте розтоплене масло, збиваючи, до глянцю; приправте сіллю й кайєнським перцем і тримайте теплим.
- 2
Підсмажте розрізані англійські маффіни й злегка обсмажте чи прогрійте канадський бекон на сухій сковороді.
- 3
Доведіть широку сковороду з водою до легкого кипіння й додайте білий винний оцет.
- 4
Розбийте кожне яйце в чашку, закрутіть воду й обережно опустіть яйця по одному; варіть близько 3 хвилин, доки білки не схопляться, а жовтки лишаться м'якими.
- 5
Вийміть яйця-пашот шумівкою й обсушіть на паперовому рушнику.
- 6
На кожну половинку маффіна покладіть бекон, потім яйце-пашот.
- 7
Полийте яйця теплим голландським соусом, посипте шніт-цибулею й дрібкою кайєнського перцю та подавайте одразу.