Гарбузовий суп
Гарний харчовий профіль
Крем-суп з гарбуза або мускатного гарбуза з цибулею.
Гарбузовий суп — гарбуз або мускатний гарбуз (баттернат), зварені з цибулею, часником і бульйоном, потім перебиті до однорідності і доведені вершками зі щіпкою мускатного горіха. Він низькокалорійний і бідний на білок; помаранчева м'якоть багата на бета-каротин, а вершки й масло дають більшу частину жиру. Використання молока або ложки йогурту замість вершків робить страву легшою.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 0.9g | 1.6% |
| Жири | 3.8g | 5.4% |
| Вуглеводи | 6.3g | 2.1% |
| Прості цукри | 2.2g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 3.3g | Оцінка |
| Клітковина | 0.8g | 3.2% |
| Вода | 88g | 3.5% |
| Калорії | 59 | 2.6% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.39 | g | 12.0% |
| Monounsaturated | 0.99 | g | 4.0% |
| Polyunsaturated | 0.16 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.048 | g | Оцінка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.112 | g | Оцінка |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 3.86 | mg |
| Вітамін E | 0.67 | mg |
| Селен | 0.51 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 256 | mcg | 28.4% |
| vitamin B1 | 0.035 | mg | 2.9% |
| vitamin B2 | 0.078 | mg | 6.0% |
| vitamin B3 | 0.36 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.043 | mg | 2.5% |
| vitamin B9 | 8.14 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.012 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 3.86 | mg | 4.3% |
| vitamin D | 0.104 (4 МО) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.669 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 1.25 | mcg | 1.0% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.8 | mg | 2.2% |
| iron | 0.537 | mg | 3.0% |
| magnesium | 9.14 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 35.2 | mg | 5.0% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 294 | mg | 12.8% |
| zinc | 0.241 | mg | 2.2% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.1 | mg | 4.3% |
| selenium | 0.512 | mcg | 0.9% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 16 | mg | 2.3% | 87% |
| Ізолейцин | 32 | mg | 2.3% | 92% |
| Лейцин | 49 | mg | 1.8% | 70% |
| Лізин | 45 | mg | 2.1% | 81% |
| Метіонін limiting | 16 | mg | 1.5% | 60% |
| Фенілаланін | 66 | mg | 3.8% | 140% |
| Треонін | 29 | mg | 2.8% | 101% |
| Триптофан | 12 | mg | 4.3% | 158% |
| Валін | 36 | mg | 2.0% | 78% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Вершкове масло 30 г
- Цибуля 1 середня (150 г)
- Часник 2 зубчики
- Гарбуз або мускатний гарбуз, очищений і нарізаний кубиками 1 кг
- Овочевий бульйон 600 мл
- Жирні вершки 120 мл
- Мелений мускатний горіх 1 щіпка
- Сіль і чорний перець до смаку
Приготування
- 1
Розтопіть вершкове масло у великій каструлі на середньому вогні та готуйте нарізану цибулю 6 хвилин, доки вона не стане м'якою.
- 2
Додайте нарізаний часник і готуйте 1 хвилину.
- 3
Додайте гарбуз і бульйон, доведіть до кипіння та варіть під кришкою 20 хвилин, доки гарбуз не стане дуже м'яким.
- 4
Збийте блендером до повністю однорідної консистенції.
- 5
Вмішайте вершки та мускатний горіх і прогрійте, не доводячи до кипіння.
- 6
Приправте сіллю та перцем і подавайте гарячим.