Гаспачо
СуперфудВиняткова харчова цінність
Холодний іспанський суп із сирих томатів, перцю та огірка з оливковою олією.
Гаспачо — це холодний андалузький суп із стиглих сирих помідорів, огірка, зеленого перцю та часнику, збитий з оливковою олією, хересним оцтом і невеликою кількістю хліба. Він низькокалорійний; більшість енергії надходить з оливкової олії, а сирі овочі зберігають свій вітамін C. Подавайте його добре охолодженим; якщо не додавати хліб, суп стає легшим і без глютену.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 1.1g | 2.0% |
| Жири | 4g | 5.7% |
| Вуглеводи | 5.3g | 1.8% |
| Прості цукри | 1.85g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 2.35g | Оцінка |
| Клітковина | 1.1g | 4.4% |
| Вода | 89g | 3.6% |
| Калорії | 59 | 2.6% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 2.81 | g | 11.2% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.336 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 16 | mg |
| Вітамін E | 0.97 | mg |
| Селен | 0.74 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.021 | mg | 1.6% |
| vitamin B3 | 0.486 | mg | 3.0% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16 | mg | 17.8% |
| vitamin D | 0 (0 МО) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.967 | mg | 6.4% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.1 | mg | 1.1% |
| iron | 0.309 | mg | 1.7% |
| magnesium | 10.7 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 24.2 | mg | 3.5% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 189 | mg | 8.2% |
| zinc | 0.172 | mg | 1.6% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 0.737 | mcg | 1.3% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 18 | mg | 2.6% | 71% |
| Ізолейцин | 27 | mg | 1.9% | 56% |
| Лейцин limiting | 43 | mg | 1.6% | 44% |
| Лізин | 34 | mg | 1.6% | 44% |
| Метіонін | 24 | mg | 2.3% | 65% |
| Фенілаланін | 63 | mg | 3.6% | 96% |
| Треонін | 33 | mg | 3.1% | 83% |
| Триптофан | 10 | mg | 3.6% | 95% |
| Валін | 30 | mg | 1.6% | 47% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Стиглі помідори 1 кг
- Огірок 1 маленький (150 г)
- Зелений солодкий перець 1 маленький (120 г)
- Цибуля 40 г
- Часник 1 зубчик
- Черствий білий хліб 40 г
- Оливкова олія extra virgin 4 ст. л.
- Хересний оцет 2 ст. л.
- Сіль 1 ч. л.
Приготування
- 1
Замочіть хліб у невеликій кількості води на 5 хвилин, потім віджміть.
- 2
Видаліть осердя й грубо наріжте помідори, а також наріжте огірок, очищений від насіння перець, цибулю та часник.
- 3
Збийте овочі з хлібом, оцтом і сіллю до однорідності, приблизно 2 хвилини.
- 4
Не вимикаючи блендер, тонкою цівкою влийте оливкову олію, доки суп не стане кремовим.
- 5
Скуштуйте та відрегулюйте кількість солі й оцту; для ніжнішої текстури протріть суп крізь сито.
- 6
Охолоджуйте щонайменше 120 хвилин, потім подавайте холодним у мисках або склянках.