Гаспачо

Інгредієнти

• Стиглі помідори 1 кг
• Огірок 1 маленький (150 г)
• Зелений солодкий перець 1 маленький (120 г)
• Цибуля 40 г
• Часник 1 зубчик
• Черствий білий хліб 40 г
• Оливкова олія extra virgin 4 ст. л.
• Хересний оцет 2 ст. л.
• Сіль 1 ч. л.

Приготування

1. 1

   Замочіть хліб у невеликій кількості води на 5 хвилин, потім віджміть.

2. 2

   Видаліть осердя й грубо наріжте помідори, а також наріжте огірок, очищений від насіння перець, цибулю та часник.

3. 3

   Збийте овочі з хлібом, оцтом і сіллю до однорідності, приблизно 2 хвилини.

4. 4

   Не вимикаючи блендер, тонкою цівкою влийте оливкову олію, доки суп не стане кремовим.

5. 5

   Скуштуйте та відрегулюйте кількість солі й оцту; для ніжнішої текстури протріть суп крізь сито.

6. 6

   Охолоджуйте щонайменше 120 хвилин, потім подавайте холодним у мисках або склянках.