Поке
СуперфудВиняткова харчова цінність
Гавайське поке із сирої риби на рисі.
Поке — гавайська страва з кубиків сирого тунця або лосося, маринованих у соєвому соусі та кунжутній олії, поданих на рисі з такими додатками, як авокадо, огірок, едамаме та зелена цибуля. Страва багата на білок; лосось також робить її багатою на омега-3, тоді як пісний жовтоперий тунець містить його значно менше. Соєвий маринад додає натрій, а бурий рис і додаткові овочі додають клітковину.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 9g | 16.1% |
| Жири | 4g | 5.7% |
| Вуглеводи | 12g | 4.0% |
| Прості цукри | 4.2g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 6.8g | Оцінка |
| Клітковина | 1g | 4.0% |
| Вода | 73g | 2.9% |
| Калорії | 115 | 5.1% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.6 | g | 3.0% |
| Monounsaturated | 2.13 | g | 8.5% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Оцінка |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 19 | mg | 2.1% |
| Omega-6 | 0.665 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 3.39 | mg |
| Вітамін E | 0.51 | mg |
| Селен | 23.3 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.25 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 4.87 | mg | 30.4% |
| vitamin B6 | 0.305 | mg | 17.9% |
| vitamin B9 | 48.2 | mcg | 12.1% |
| vitamin B12 | 0.475 | mcg | 19.8% |
| vitamin C | 3.39 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.388 (16 МО) | mcg | 2.6% |
| vitamin E | 0.513 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 16 | mcg | 13.3% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.6 | mg | 2.6% |
| iron | 0.835 | mg | 4.6% |
| magnesium | 30.3 | mg | 7.6% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 286 | mg | 11.0% |
| sodium | 214 | mg | 9.3% |
| zinc | 0.582 | mg | 5.3% |
| copper | 0.129 | mg | 14.3% |
| manganese | 0.3 | mg | 13.0% |
| selenium | 23.3 | mcg | 42.4% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 238 | mg | 34.0% | 145% |
| Ізолейцин | 368 | mg | 26.3% | 120% |
| Лейцин | 672 | mg | 24.6% | 108% |
| Лізин | 685 | mg | 32.6% | 140% |
| Метіонін | 324 | mg | 30.9% | 138% |
| Фенілаланін | 641 | mg | 36.6% | 153% |
| Треонін | 349 | mg | 33.2% | 136% |
| Триптофан | 100 | mg | 35.7% | 148% |
| Валін | 422 | mg | 23.2% | 103% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Тунець або лосось для суші, кубиками 200 г
- Відварений рис для суші 240 г
- Соєвий соус 2 ст.л.
- Кунжутна олія 1 ч.л.
- Рисовий оцет 1 ч.л.
- Обсмажене кунжутне насіння 1 ст.л.
- Авокадо, нарізане 1
- Огірок, кубиками 1 маленький
- Едамаме, очищене 80 г
- Зелена цибуля, нарізана 2 стебла
Приготування
- 1
Збийте разом соєвий соус, кунжутну олію й рисовий оцет, щоб зробити маринад.
- 2
Обережно перемішайте кубики риби в маринаді й дайте постояти 10 хвилин.
- 3
Розкладіть теплий рис для суші по двох мисках.
- 4
Викладіть авокадо, огірок і едамаме поверх рису.
- 5
Викладіть замариновану рибу зверху.
- 6
Прикрасьте зеленою цибулею й кунжутом, потім одразу подавайте.