Джамбалая
Гарний харчовий профіль
Рис із ковбасою, куркою та креветками.
Джамбалая — це луїзіанська страва з однієї каструлі: довгозерний рис, зварений у бульйоні з ковбасками андуй, куркою, креветками, помідорами, цибулею, селерою, болгарським перцем та каджунськими спеціями. Вона поєднує білок і вуглеводи в одній страві; копчена ковбаса додає жиру й багато натрію. Якщо взяти більше курки й креветок і менше ковбаси, обидва показники знизяться.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 9g | 16.1% |
| Жири | 5g | 7.1% |
| Вуглеводи | 15g | 5.0% |
| Прості цукри | 5.25g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 8.75g | Оцінка |
| Клітковина | 1g | 4.0% |
| Вода | 68g | 2.7% |
| Калорії | 130 | 5.8% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.33 | g | 6.7% |
| Monounsaturated | 1.67 | g | 6.7% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Оцінка |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Оцінка |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 5.54 | mg |
| Вітамін E | 0.52 | mg |
| Селен | 10.5 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.1 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.56 | mg | 9.8% |
| vitamin B6 | 0.141 | mg | 8.3% |
| vitamin B9 | 6.48 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.235 | mcg | 9.8% |
| vitamin C | 5.54 | mg | 6.2% |
| vitamin D | 0.115 (5 МО) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.519 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 5.09 | mcg | 4.2% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25 | mg | 2.5% |
| iron | 0.597 | mg | 3.3% |
| magnesium | 16 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 88.8 | mg | 12.7% |
| potassium | 203 | mg | 7.8% |
| sodium | 304 | mg | 13.2% |
| zinc | 0.725 | mg | 6.6% |
| copper | 0.121 | mg | 13.4% |
| manganese | 0.217 | mg | 9.4% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 236 | mg | 33.7% | 143% |
| Ізолейцин | 374 | mg | 26.7% | 121% |
| Лейцин | 673 | mg | 24.7% | 107% |
| Лізин | 676 | mg | 32.2% | 136% |
| Метіонін | 323 | mg | 30.8% | 136% |
| Фенілаланін | 647 | mg | 37.0% | 153% |
| Треонін | 354 | mg | 33.7% | 137% |
| Триптофан | 92 | mg | 32.9% | 135% |
| Валін limiting | 409 | mg | 22.5% | 99% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Довгозернистий білий рис 300 г
- Ковбаса андуй, нарізана 200 г
- Курячі стегна, кубиками 300 г
- Сирі креветки, очищені 200 г
- Цибуля, порізана 1
- Зелений солодкий перець, порізаний 1
- Стебла селери, порізані 2
- Порізані помідори 400 г
- Курячий бульйон 600 мл
- Приправа каджун 2 ст.л.
- Олія 2 ст.л.
Приготування
- 1
Розігрійте олію у великій каструлі й обсмажте курку та ковбасу, потім відкладіть.
- 2
У тій самій каструлі обсмажте цибулю, перець і селеру до м'якості, близько 6 хвилин, потім вмішайте приправу каджун.
- 3
Поверніть м'ясо, додайте помідори й бульйон та доведіть до кипіння.
- 4
Вмішайте рис, накрийте й тушкуйте на слабкому вогні близько 20 хвилин, доки рис майже не готовий.
- 5
Додайте креветки, знову накрийте й готуйте 5 хвилин, доки вони не порожевіють, а рис не буде готовий.
- 6
Розпушіть виделкою, дайте відпочити кілька хвилин і подавайте гарячим.