Плов
Помірна харчова цінність
Узбецький плов з бараниною або яловичиною, морквою та цибулею, приготований в олії.
Плов — узбецька страва: баранину або яловичину обсмажують у великій кількості олії з цибулею та морквою, а потім зверху в тому ж казані готують на парі рис із зірою та цілою головкою часнику. Тарілка 300 г містить близько 600 ккал, переважно з білого рису та жиру з олії й м'яса, а білка при цьому лише помірна кількість. Подавайте його зі свіжим салатом з помідорів і цибулі, а не з хлібом, оскільки рис уже дає достатньо крохмалю.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 5.6g | 10.0% |
| Жири | 9.3g | 13.3% |
| Вуглеводи | 21g | 7.0% |
| Прості цукри | 7.35g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 12.55g | Оцінка |
| Клітковина | 1.1g | 4.4% |
| Вода | 63g | 2.5% |
| Калорії | 191 | 8.5% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.42 | g | 12.1% |
| Monounsaturated | 2.78 | g | 11.1% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 2.45 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1.42 | mg |
| Вітамін E | 2.01 | mg |
| Селен | 7.59 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 151 | mcg | 16.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.089 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 8.11 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.457 | mcg | 19.0% |
| vitamin C | 1.42 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.019 (1 МО) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 2.01 | mg | 13.4% |
| vitamin K | 3.52 | mcg | 2.9% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 19.3 | mg | 1.9% |
| iron | 0.748 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.5 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 69.9 | mg | 10.0% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 276 | mg | 12.0% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.064 | mg | 7.1% |
| manganese | 0.313 | mg | 13.6% |
| selenium | 7.59 | mcg | 13.8% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 164 | mg | 23.4% | 150% |
| Ізолейцин | 265 | mg | 18.9% | 129% |
| Лейцин | 441 | mg | 16.2% | 106% |
| Лізин | 412 | mg | 19.6% | 126% |
| Метіонін | 231 | mg | 22.0% | 147% |
| Фенілаланін | 435 | mg | 24.9% | 155% |
| Треонін | 259 | mg | 24.7% | 152% |
| Триптофан | 66 | mg | 23.6% | 146% |
| Валін | 313 | mg | 17.2% | 115% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Білий рис середньозернистий 400 г
- Баранина (лопатка) або яловичина (лопаткова частина), без кісток 400 г
- Морква 400 г
- Цибуля 1 велика (150 г)
- Соняшникова олія 100 мл
- Часник 1 ціла головка
- Насіння зіри 2 ч. л.
- Сушений червоний перець чилі 1 маленький
- Сіль 2 ч. л.
- Окріп 700 мл
Приготування
- 1
Промийте рис у кількох водах, поки вода не стане прозорою, потім замочіть його в теплій підсоленій воді на 30 хвилин.
- 2
Наріжте м'ясо шматочками по 3 см, наріжте цибулю півкільцями, а моркву — товстою соломкою.
- 3
Розігрійте олію у важкій каструлі або казані на сильному вогні до дуже гарячого стану, потім обсмажте м'ясо з усіх боків протягом 8-10 хвилин до рум'яної скоринки.
- 4
Додайте цибулю і смажте 5 хвилин до золотистого кольору, потім додайте моркву і готуйте 10 хвилин, обережно помішуючи, поки вона не розм'якне.
- 5
Вмішайте зіру, перець чилі та сіль, влийте 300 мл окропу і тушкуйте під кришкою на слабкому вогні 30 хвилин.
- 6
Відкиньте рис на друшляк, рівномірно розподіліть його поверх м'яса, не перемішуючи, і вдавіть головку часнику в центр. Влийте решту 400 мл окропу і готуйте без кришки на середньо-сильному вогні 10-12 хвилин, поки вода не вбереться.
- 7
Зробіть кілька отворів до самого дна держаком ложки, щільно накрийте кришкою і пропарюйте на найслабшому вогні 25 хвилин. Обережно перемішайте і подавайте, викладаючи зверху м'ясо та часник.