Брускета
Помірна харчова цінність
Хліб на грилі, натертий часником і покритий помідорами та базиліком.
Брускета — це італійська закуска (антипасто) з товстих скибок хліба, підсмажених на грилі, натертих сирим часником, политих оливковою олією та покритих нарізаним стиглим помідором, базиліком і сіллю. Порція 150 г, приблизно дві великі скибки, містить близько 260 ккал і 12 г жиру, здебільшого ненасиченого з оливкової олії, з 33 г вуглеводів, переважно з білого хліба. Хліб із цільного зерна приблизно подвоює вміст клітковини.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 4.3g | 7.7% |
| Жири | 7.9g | 11.3% |
| Вуглеводи | 22g | 7.3% |
| Прості цукри | 7.7g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 12.8g | Оцінка |
| Клітковина | 1.5g | 6.0% |
| Вода | 65g | 2.6% |
| Калорії | 173 | 7.7% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.09 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 5.38 | g | 21.5% |
| Polyunsaturated | 1.04 | g | 8.0% |
| Omega-3 | 0.312 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.728 | g | Оцінка |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 8.04 | mg |
| Вітамін E | 1.37 | mg |
| Селен | 8.22 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 26.8 | mcg | 3.0% |
| vitamin B1 | 0.121 | mg | 10.1% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.14 | mg | 7.1% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 8.04 | mg | 8.9% |
| vitamin D | 0 (0 МО) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.37 | mg | 9.1% |
| vitamin K | 14.2 | mcg | 11.8% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.2 | mg | 4.1% |
| iron | 0.764 | mg | 4.2% |
| magnesium | 16.8 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 51 | mg | 7.3% |
| potassium | 183 | mg | 7.0% |
| sodium | 331 | mg | 14.4% |
| zinc | 0.424 | mg | 3.9% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.274 | mg | 11.9% |
| selenium | 8.22 | mcg | 14.9% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 89 | mg | 12.7% | 75% |
| Ізолейцин | 155 | mg | 11.1% | 70% |
| Лейцин | 276 | mg | 10.1% | 61% |
| Лізин limiting | 108 | mg | 5.1% | 30% |
| Метіонін | 155 | mg | 14.8% | 91% |
| Фенілаланін | 314 | mg | 17.9% | 103% |
| Треонін | 123 | mg | 11.7% | 66% |
| Триптофан | 47 | mg | 16.8% | 96% |
| Валін | 174 | mg | 9.6% | 59% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Стиглі помідори 400 г
- Італійський хліб або чабата 240 г
- Оливкова олія першого віджиму 3 ст. л.
- Часник 2 зубчики
- Свіжий базилік 8 г
- Сіль 1/2 ч. л.
- Чорний перець до смаку
Приготування
- 1
Наріжте помідори кубиками, видаливши водянисте насіння, потім змішайте із сіллю в друшляку, поставленому над мискою, і дайте стекти 10 хвилин.
- 2
Змішайте обсушені помідори з 2 ст. л. оливкової олії, 1 дрібно нарізаним зубчиком часнику, рваним базиліком і чорним перцем.
- 3
Наріжте хліб на 8 скибок завтовшки близько 1,5 см і злегка змастіть рештою олії.
- 4
Обсмажте скибки на розігрітій грил-сковороді або під грилем 1-2 хвилини з кожного боку, до хрусткої скоринки й смужок.
- 5
Натріть гарячі тости зрізаним боком другого зубчика часнику.
- 6
Викладіть томатну суміш на тости безпосередньо перед подачею, щоб хліб залишився хрустким.