Смажена картопля
Помірна харчова цінність
Нарізана картопля, смажена на сковороді з цибулею на соняшниковій олії до золотистого кольору.
Смажена картопля — російська домашня страва із сирої картоплі, нарізаної скибочками, яку смажать на соняшниковій олії у важкій сковороді до золотистого кольору, додаючи цибулю наприкінці та посипаючи зверху кропом; вона близька до німецької браткартоффельн. Тарілка 250 г містить близько 430 ккал, 60 г вуглеводів, 19 г переважно ненасиченого жиру, 870 мг натрію та близько 1400 мг калію. Салат з огірків і помідорів на гарнір додає об'єму за невеликої кількості калорій.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 2.8g | 5.0% |
| Жири | 7.7g | 11.0% |
| Вуглеводи | 24g | 8.0% |
| Прості цукри | 8.4g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 12.6g | Оцінка |
| Клітковина | 3g | 12.0% |
| Вода | 63g | 2.5% |
| Калорії | 171 | 7.6% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 1.48 | g | 5.9% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 3.507 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 16.5 | mg |
| Вітамін E | 2.83 | mg |
| Селен | 0.61 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.89 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.042 | mg | 3.2% |
| vitamin B3 | 1.17 | mg | 7.3% |
| vitamin B6 | 0.3 | mg | 17.6% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 16.5 | mg | 18.3% |
| vitamin D | 0 (0 МО) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 2.83 | mg | 18.9% |
| vitamin K | 5.9 | mcg | 4.9% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 31.4 | mg | 7.8% |
| phosphorus | 77.8 | mg | 11.1% |
| potassium | 569 | mg | 21.9% |
| sodium | 350 | mg | 15.2% |
| zinc | 0.419 | mg | 3.8% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 0.609 | mcg | 1.1% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 47 | mg | 6.7% | 73% |
| Ізолейцин | 88 | mg | 6.3% | 73% |
| Лейцин limiting | 130 | mg | 4.8% | 53% |
| Лізин | 144 | mg | 6.9% | 75% |
| Метіонін | 72 | mg | 6.9% | 78% |
| Фенілаланін | 171 | mg | 9.8% | 104% |
| Треонін | 89 | mg | 8.5% | 89% |
| Триптофан | 29 | mg | 10.4% | 110% |
| Валін | 135 | mg | 7.4% | 84% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Картопля (малорозварювана або універсальна) 1,2 кг (1 кг очищеної)
- Цибуля ріпчаста 1 велика (150 г)
- Олія соняшникова 5 ст. л.
- Сіль 1,25 ч. л. (7 г)
- Перець чорний мелений 0,25 ч. л.
- Кріп свіжий, нарізаний 2 ст. л. (8 г)
Приготування
- 1
Очистіть картоплю, наріжте її скибочками або брусочками завтовшки близько 4 мм, промийте в холодній воді й ретельно обсушіть рушником.
- 2
Розріжте цибулю навпіл і наріжте тонкими півкільцями.
- 3
Розігрійте олію у великій сковороді з товстим дном (28 см або більше) на вогні вище середнього, доки вона не почне злегка мерехтіти, і викладіть картоплю рівним шаром.
- 4
Смажте, не перемішуючи, 7–8 хвилин, доки знизу не утвориться золотиста скоринка, потім переверніть картоплю лопаткою.
- 5
Продовжуйте смажити 10–12 хвилин, перевертаючи кожні 3–4 хвилини, доки більшість шматочків не стануть золотистими й м'якими.
- 6
Додайте цибулю, посоліть і поперчіть та смажте ще 5–7 хвилин, двічі перевернувши, доки цибуля не стане м'якою й підрум'яненою.
- 7
Зніміть з вогню, посипте кропом і подавайте гарячою.