Смажена картопля з цибулею

Інгредієнти

• Картопля (малорозварювана або універсальна) 1,2 кг (1 кг очищеної)
• Цибуля ріпчаста 1 велика (150 г)
• Олія соняшникова 5 ст. л.
• Сіль 1,25 ч. л. (7 г)
• Перець чорний мелений 0,25 ч. л.
• Кріп свіжий, нарізаний 2 ст. л. (8 г)

Приготування

1. 1

   Очистіть картоплю, наріжте її скибочками або брусочками завтовшки близько 4 мм, промийте в холодній воді й ретельно обсушіть рушником.

2. 2

   Розріжте цибулю навпіл і наріжте тонкими півкільцями.

3. 3

   Розігрійте олію у великій сковороді з товстим дном (28 см або більше) на вогні вище середнього, доки вона не почне злегка мерехтіти, і викладіть картоплю рівним шаром.

4. 4

   Смажте, не перемішуючи, 7–8 хвилин, доки знизу не утвориться золотиста скоринка, потім переверніть картоплю лопаткою.

5. 5

   Продовжуйте смажити 10–12 хвилин, перевертаючи кожні 3–4 хвилини, доки більшість шматочків не стануть золотистими й м'якими.

6. 6

   Додайте цибулю, посоліть і поперчіть та смажте ще 5–7 хвилин, двічі перевернувши, доки цибуля не стане м'якою й підрум'яненою.

7. 7

   Зніміть з вогню, посипте кропом і подавайте гарячою.