Піца пепероні
Помірна харчова цінність
Піца на дріжджовому тісті з томатним соусом, моцарелою та пепероні.
Піца пепероні — італоамериканська класика: розтягнута вручну основа з дріжджового тіста, змащена томатним соусом, покрита моцарелою зі зниженою вологістю та скибочками в'яленої пепероні й випечена в дуже гарячій печі. Два шматки (близько 210 г) містять приблизно 585 ккал, 25 г білка, 24 г жиру, з них 10 г насиченого, і близько 1380 мг натрію. Якщо покласти вдвічі менше пепероні, на двох шматках можна заощадити близько 5 г жиру і 160 мг натрію.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 12g | 21.4% |
| Жири | 11g | 15.7% |
| Вуглеводи | 31g | 10.3% |
| Прості цукри | 10.85g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 18.65g | Оцінка |
| Клітковина | 1.5g | 6.0% |
| Вода | 43g | 1.7% |
| Калорії | 277 | 12.3% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.78 | g | 23.9% |
| Monounsaturated | 4.68 | g | 18.7% |
| Polyunsaturated | 1.01 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.303 | g | Оцінка |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.707 | g | Оцінка |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1.22 | mg |
| Вітамін E | 0.67 | mg |
| Селен | 21.8 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 49.7 | mcg | 5.5% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.126 | mg | 9.7% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.452 | mcg | 18.8% |
| vitamin C | 1.22 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0.199 (8 МО) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.669 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 2.55 | mcg | 2.1% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 186 | mg | 18.6% |
| iron | 0.805 | mg | 4.5% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 178 | mg | 6.8% |
| sodium | 655 | mg | 28.5% |
| zinc | 1.43 | mg | 13.0% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.403 | mg | 17.5% |
| selenium | 21.8 | mcg | 39.6% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 292 | mg | 41.7% | 125% |
| Ізолейцин | 523 | mg | 37.4% | 119% |
| Лейцин | 900 | mg | 33.0% | 101% |
| Лізин limiting | 514 | mg | 24.5% | 73% |
| Метіонін | 389 | mg | 37.0% | 116% |
| Фенілаланін | 996 | mg | 56.9% | 166% |
| Треонін | 458 | mg | 43.6% | 125% |
| Триптофан | 205 | mg | 73.2% | 212% |
| Валін | 601 | mg | 33.0% | 103% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Пшеничне борошно 300 г
- Тепла вода 190 мл
- Сухі швидкодіючі дріжджі 1 ч. л. (3 г)
- Оливкова олія 1 ст. л.
- Сіль 1 ч. л. (6 г)
- Цукор 1 ч. л. (4 г)
- Соус для піци 150 г
- Сушений орегано 0,5 ч. л.
- Моцарела для піци (щільна), натерта 200 г
- Пепероні, тонко нарізана 80 г
Приготування
- 1
Змішайте в мисці борошно, дріжджі, цукор і сіль, додайте теплу воду й оливкову олію та місіть 8-10 хвилин до гладкого, еластичного тіста.
- 2
Накрийте миску й залиште тісто підніматися в теплому місці на 60-90 хвилин, доки воно не збільшиться вдвічі.
- 3
Розігрійте духовку до 250 °C разом із каменем для піци або важким деком усередині щонайменше 30 хвилин.
- 4
Розплющте й розтягніть тісто в коло діаметром 35 см на присипаному борошном аркуші пергаменту.
- 5
Розподіліть соус по тісту, залишивши край 2 см, посипте орегано, викладіть моцарелу, а зверху розкладіть скибочки пепероні.
- 6
Пересуньте піцу разом із папером на гарячий камінь і випікайте 10-13 хвилин, доки скоринка не зарум'яниться, сир не почне пузиритися, а краї пепероні не загнуться.
- 7
Дайте їй постояти 2 хвилини, потім наріжте на 8 шматків.