Піца пепероні

Інгредієнти

• Пшеничне борошно 300 г
• Тепла вода 190 мл
• Сухі швидкодіючі дріжджі 1 ч. л. (3 г)
• Оливкова олія 1 ст. л.
• Сіль 1 ч. л. (6 г)
• Цукор 1 ч. л. (4 г)
• Соус для піци 150 г
• Сушений орегано 0,5 ч. л.
• Моцарела для піци (щільна), натерта 200 г
• Пепероні, тонко нарізана 80 г

Приготування

1. 1

   Змішайте в мисці борошно, дріжджі, цукор і сіль, додайте теплу воду й оливкову олію та місіть 8-10 хвилин до гладкого, еластичного тіста.

2. 2

   Накрийте миску й залиште тісто підніматися в теплому місці на 60-90 хвилин, доки воно не збільшиться вдвічі.

3. 3

   Розігрійте духовку до 250 °C разом із каменем для піци або важким деком усередині щонайменше 30 хвилин.

4. 4

   Розплющте й розтягніть тісто в коло діаметром 35 см на присипаному борошном аркуші пергаменту.

5. 5

   Розподіліть соус по тісту, залишивши край 2 см, посипте орегано, викладіть моцарелу, а зверху розкладіть скибочки пепероні.

6. 6

   Пересуньте піцу разом із папером на гарячий камінь і випікайте 10-13 хвилин, доки скоринка не зарум'яниться, сир не почне пузиритися, а краї пепероні не загнуться.

7. 7

   Дайте їй постояти 2 хвилини, потім наріжте на 8 шматків.