Пельмені

Гарний харчовий профіль

Пельмені з м'ясною начинкою.

Пельмені — це невеликі російські вареники з тонкого пшенично-яєчного тіста, начинені приправленим м'ясним фаршем зі свинини та яловичини з цибулею, зварені в підсоленій воді або бульйоні та подані зі сметаною, маслом або оцтом. Вони багаті на білок, з помірним вмістом жиру з м'яса та рафінованих вуглеводів з тіста. Сметана та масло швидко додають калорій, тож достатньо ложки сметани або трохи оцту.

Багато білка

Кількість:

Розподіл макронутрієнтів

Protein: 12g (26.1%)

Fat: 10g (21.7%)

Carbs: 24g (52.2%)

Основна харчова цінність

Нутрієнт	Значення	DV
Білки	12g	21.4%
Жири	10g	14.3%
Вуглеводи	24g	8.0%
Прості цукри	8.4g	Оцінка
Складні вуглеводи	15.6g	Оцінка
Вода	52g	2.1%
Калорії	224	10.0%

Глікемічний індекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →

Склад жирних кислот

Жирна кислота	Кількість	Одиниця	DV
Saturated	4.27	g	21.3%
Monounsaturated	3.85	g	15.4%
Polyunsaturated	0.65	g	5.0%
Omega-3	0.195	g	Оцінка
EPA	1	mg	0.1%
DHA	3	mg	0.3%
Omega-6	0.455	g	Оцінка
Trans	0.26	g	13.0%

Антиоксиданти

Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.

Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.

Сполука	Кількість	Одиниця
Вітамін C	0.43	mg
Вітамін E	0.24	mg
Селен	17	mcg

Вітаміни

Вітамін	Кількість	Одиниця	DV
vitamin A	31.6	mcg	3.5%
vitamin B1	0.138	mg	11.5%
vitamin B2	0.101	mg	7.8%
vitamin B3	1.67	mg	10.4%
vitamin B6	0.125	mg	7.4%
vitamin B9	8.36	mcg	2.1%
vitamin B12	0.515	mcg	21.5%
vitamin C	0.433	mg	0.5%
vitamin D	0.156 (6 МО)	mcg	1.0%
vitamin E	0.241	mg	1.6%
vitamin K	0.817	mcg	0.7%

Мінерали

Мінерал	Кількість	Одиниця	DV
calcium	22.4	mg	2.2%
iron	0.914	mg	5.1%
magnesium	14.1	mg	3.5%
phosphorus	105	mg	15.0%
potassium	158	mg	6.1%
sodium	331	mg	14.4%
zinc	1.48	mg	13.5%
copper	0.062	mg	6.9%
manganese	0.187	mg	8.1%
selenium	17	mcg	30.9%

Незамінні амінокислоти

Амінокислота	Кількість	Одиниця	DV	DIAAS
Гістидин	382	mg	54.6%	167%
Ізолейцин	517	mg	36.9%	121%
Лейцин	923	mg	33.8%	106%
Лізин	833	mg	39.7%	121%
Метіонін	460	mg	43.8%	140%
Фенілаланін	909	mg	51.9%	155%
Треонін	461	mg	43.9%	129%
Триптофан	120	mg	42.9%	127%
Валін	597	mg	32.8%	104%

Порівняти з іншими продуктами

Значення на 100 г

Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.

Схожі продукти

Найближчі за профілем макронутрієнтів

Бань мі B

229 kcal 10g P 11g F 21g C

Макарони з фаршем B

203 kcal 9.9g P 8.3g F 22g C

Баоцзи B

234 kcal 9.8g P 8.6g F 28g C

Свинина в кисло-солодкому соусі B

220 kcal 10g P 12g F 20g C

Алергени

ГлютенМолочні продуктиЯйця

Поділитися цим продуктом

Рецепт

Дивитися повний рецепт

Основна страва Складність: Середньо Порції: 4 Разом: 70 хв

Інгредієнти

Борошно 300 г
Яйце 1
Холодна вода 120 мл
Сіль 1 ч.л.
Свинячий фарш 250 г
Яловичий фарш 250 г
Цибуля, натерта 1 маленький, тертий
Часник, подрібнений 1 зубчик, подрібнений
Чорний перець 1/2 ч.л.
Холодна вода для начинки 2 ст.л.
Вершкове масло 30 г, для подачі
Сметана для подачі

Підготовка

60 хв

Готування

10 хв

Приготування

1
Замісіть борошно, яйце, холодну воду й сіль у щільне тісто, вимішуйте 8 хвилин до гладкості, потім дайте відпочити накритим 30 хвилин.
2
З'єднайте свинину, яловичину, натерту цибулю, часник, сіль, перець і 2 ст. л. холодної води в м'яку добре вимішану начинку.
3
Розкачайте тісто тонко й виріжте кружечки по 6 см.
4
Покладіть маленьку кульку начинки на кожен кружечок, складіть у півмісяць і защипніть, потім з'єднайте два кутики й защипніть, щоб сформувати класичне кільце.
5
Доведіть велику каструлю підсоленої води до активного кипіння й опустіть пельмені партіями.
6
Варіть 4-5 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню, потім вийміть шумівкою.
7
Перемішайте з розтопленим маслом і подавайте гарячими зі сметаною.