Пельмені
Гарний харчовий профіль
Русские пельмени с мясом.
Пельмени — русские пельмени с фаршем (свинина, говядина или оба). Белок и углеводы; часто подают со сметаной и маслом.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 12g | 21.4% |
| Жири | 10g | 14.3% |
| Вуглеводи | 24g | 8.0% |
| Прості цукри | 8.4g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 15.6g | Оцінка |
| Вода | 52g | 2.1% |
| Калорії | 224 | 10.0% |
Глікемічний індекс
Click to view full GI ranking →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.5 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 4 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 1.75 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4 | mg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | - | — | ||
| Ізолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лізин | - | — | ||
| Метіонін | - | — | ||
| Фенілаланін | - | — | ||
| Треонін | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валін | - | — |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Борошно 300 g
- Яйце 1
- Холодна вода 120 ml
- Сіль 1 tsp
- Свинячий фарш 250 g
- Яловичий фарш 250 g
- Цибуля, натерта 1 small, grated
- Часник, подрібнений 1 clove, minced
- Чорний перець 1/2 tsp
- Холодна вода для начинки 2 tbsp
- Вершкове масло 30 g, to serve
- Сметана to serve
Приготування
- 1
Замісіть борошно, яйце, холодну воду й сіль у щільне тісто, вимішуйте 8 хвилин до гладкості, потім дайте відпочити накритим 30 хвилин.
- 2
З'єднайте свинину, яловичину, натерту цибулю, часник, сіль, перець і 2 ст. л. холодної води в м'яку добре вимішану начинку.
- 3
Розкачайте тісто тонко й виріжте кружечки по 6 см.
- 4
Покладіть маленьку кульку начинки на кожен кружечок, складіть у півмісяць і защипніть, потім з'єднайте два кутики й защипніть, щоб сформувати класичне кільце.
- 5
Доведіть велику каструлю підсоленої води до активного кипіння й опустіть пельмені партіями.
- 6
Варіть 4-5 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню, потім вийміть шумівкою.
- 7
Перемішайте з розтопленим маслом і подавайте гарячими зі сметаною.