Пельмені

Інгредієнти

• Борошно 300 g
• Яйце 1
• Холодна вода 120 ml
• Сіль 1 tsp
• Свинячий фарш 250 g
• Яловичий фарш 250 g
• Цибуля, натерта 1 small, grated
• Часник, подрібнений 1 clove, minced
• Чорний перець 1/2 tsp
• Холодна вода для начинки 2 tbsp
• Вершкове масло 30 g, to serve
• Сметана to serve

Приготування

1. 1

   Замісіть борошно, яйце, холодну воду й сіль у щільне тісто, вимішуйте 8 хвилин до гладкості, потім дайте відпочити накритим 30 хвилин.

2. 2

   З'єднайте свинину, яловичину, натерту цибулю, часник, сіль, перець і 2 ст. л. холодної води в м'яку добре вимішану начинку.

3. 3

   Розкачайте тісто тонко й виріжте кружечки по 6 см.

4. 4

   Покладіть маленьку кульку начинки на кожен кружечок, складіть у півмісяць і защипніть, потім з'єднайте два кутики й защипніть, щоб сформувати класичне кільце.

5. 5

   Доведіть велику каструлю підсоленої води до активного кипіння й опустіть пельмені партіями.

6. 6

   Варіть 4-5 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню, потім вийміть шумівкою.

7. 7

   Перемішайте з розтопленим маслом і подавайте гарячими зі сметаною.