Бань мі

Помірна харчова цінність

В'єтнамський сендвіч на багеті зі смаженою свининою, маринованими овочами та коріандром.

Бань мі — це в'єтнамський сандвіч: хрусткий повітряний багет, намащений майонезом і наповнений грильованою свининою з лемонграсом, маринованою морквою та дайконом, огірком, коріандром і перцем чилі; серед інших поширених начинок — м'ясні нарізки та свинячий паштет. Один сандвіч 235 г містить близько 540 ккал, 24 г білка, 26 г жиру та близько 1000 мг натрію. Зменшення кількості майонезу вдвічі заощадить близько 50 ккал.

Кількість:

Розподіл макронутрієнтів

Protein: 10g (23.8%)

Fat: 11g (26.2%)

Carbs: 21g (50.0%)

Клітковина: 1.2g

Основна харчова цінність

Нутрієнт	Значення	DV
Білки	10g	17.9%
Жири	11g	15.7%
Вуглеводи	21g	7.0%
Прості цукри	7.35g	Оцінка
Складні вуглеводи	12.45g	Оцінка
Клітковина	1.2g	4.8%
Вода	55g	2.2%
Калорії	229	10.2%

Глікемічний індекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →

Склад жирних кислот

Жирна кислота	Кількість	Одиниця	DV
Saturated	2.66	g	13.3%
Monounsaturated	3.37	g	13.5%
Polyunsaturated	4.19	g	32.2%
Omega-3	1.257	g	Оцінка
Omega-6	2.933	g	Оцінка
Trans	0.07	g	3.5%

Антиоксиданти

Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.

Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.

Сполука	Кількість	Одиниця
Вітамін C	5.84	mg
Вітамін E	0.59	mg
Селен	17.8	mcg

Вітаміни

Вітамін	Кількість	Одиниця	DV
vitamin A	80.6	mcg	9.0%
vitamin B1	0.251	mg	20.9%
vitamin B2	0.165	mg	12.7%
vitamin B3	2.29	mg	14.3%
vitamin B6	0.197	mg	11.6%
vitamin B9	15.7	mcg	3.9%
vitamin B12	0.311	mcg	13.0%
vitamin C	5.84	mg	6.5%
vitamin D	0.253 (10 МО)	mcg	1.7%
vitamin E	0.589	mg	3.9%
vitamin K	18.6	mcg	15.5%

Мінерали

Мінерал	Кількість	Одиниця	DV
calcium	46.1	mg	4.6%
iron	1.15	mg	6.4%
magnesium	25	mg	6.3%
phosphorus	117	mg	16.7%
potassium	254	mg	9.8%
sodium	400	mg	17.4%
zinc	1.57	mg	14.3%
copper	0.122	mg	13.6%
manganese	0.283	mg	12.3%
selenium	17.8	mcg	32.4%

Незамінні амінокислоти

Амінокислота	Кількість	Одиниця	DV	DIAAS
Гістидин	360	mg	51.4%	182%
Ізолейцин	461	mg	32.9%	124%
Лейцин	802	mg	29.4%	106%
Лізин	716	mg	34.1%	121%
Метіонін	395	mg	37.6%	139%
Фенілаланін	790	mg	45.1%	156%
Треонін	411	mg	39.1%	133%
Триптофан	108	mg	38.6%	133%
Валін	497	mg	27.3%	101%

Порівняти з іншими продуктами

Значення на 100 г

Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.

Схожі продукти

Найближчі за профілем макронутрієнтів

Свинина в кисло-солодкому соусі B

220 kcal 10g P 12g F 20g C

Налисники B

207 kcal 9.6g P 10g F 19g C

Насі лемак B

231 kcal 8.6g P 11g F 24g C

Гьоза A

200 kcal 9g P 10g F 20g C

Алергени

ГлютенЯйцяРиба

Поділитися цим продуктом

Рецепт

Дивитися повний рецепт

Основна страва Складність: Середньо Порції: 4 Разом: 65 хв

Інгредієнти

Свиняча лопатка, тонко нарізана 350 г
Рибний соус 1 ст. л.
Цукор 3 ст. л.
Лемонграс, дрібно нарізаний 1 стебло
Часник, подрібнений 3 зубчики
Рослинна олія 2 ч. л.
Морква та дайкон, нарізані соломкою 160 г
Рисовий оцет 120 мл
Тепла вода 120 мл
В'єтнамські багети 4 (300 г)
Майонез 4 ст. л.
Огірок, нарізаний смужками 80 г
Свіжа кінза 12 г
Халапеньо, нарізаний 1 (20 г)

Підготовка

50 хв

Готування

15 хв

Приготування

1
Змішайте свинину з рибним соусом, 1 ст. л. цукру, лемонграсом, часником та олією і маринуйте щонайменше 30 хвилин.
2
Розмішайте решту цукру в оцті та теплій воді, додайте моркву й дайкон і залиште на 30 хвилин, потім злийте рідину.
3
Обсмажте свинину на розігрітій грилі-сковороді по 3-4 хвилини з кожного боку, доки краї не підрум'яняться, а м'ясо не пропечеться.
4
Розігрійте багети в духовці за 200 °C протягом 4 хвилин до хрусткої скоринки і розріжте їх уздовж.
5
Змастіть середину кожного багета майонезом.
6
Наповніть свининою, маринованою морквою й дайконом, огірком, кінзою та халапеньо і подавайте.