Гьоза
Гарний харчовий профіль
Японские пельмени, обжаренные на сковороде.
Гёдза — японские пельмени с свининой и капустой, обжаренные и пропаренные. Дают белок и овощи; соус добавляет натрий. Паровые гёдза менее жирные.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 9g | 16.1% |
| Жири | 10g | 14.3% |
| Вуглеводи | 20g | 6.7% |
| Прості цукри | 7g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 13g | Оцінка |
| Вода | 55g | 2.2% |
| Калорії | 200 | 8.9% |
Глікемічний індекс
Click to view full GI ranking →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.5 | g | 17.5% |
| Monounsaturated | 4 | g | 16.0% |
| Polyunsaturated | 2.5 | g | 19.2% |
| Omega-3 | 0.75 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 1.75 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 4 | mg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | - | — | ||
| Ізолейцин | - | — | ||
| Лейцин | - | — | ||
| Лізин | - | — | ||
| Метіонін | - | — | ||
| Фенілаланін | - | — | ||
| Треонін | - | — | ||
| Триптофан | - | — | ||
| Валін | - | — |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Обгортки для ґьодзи 30 pieces
- Свинячий фарш 250 g
- Капуста, дрібно порізана 150 g
- Зелена цибуля, подрібнена 3 stalks
- Часник, натертий 2 cloves
- Імбир, натертий 1 tsp
- Соєвий соус 1 tbsp
- Кунжутна олія 1 tsp
- Олія для смаження 1 tbsp
- Вода для приготування на парі 80 ml
Приготування
- 1
Посоліть капусту, дайте постояти 10 хвилин, потім відіжміть рідину.
- 2
Змішайте свинину, капусту, зелену цибулю, часник, імбир, соєвий соус і кунжутну олію в начинку.
- 3
Покладіть чайну ложку начинки на кожну обгортку, змочіть край і защипніть у формі півмісяця.
- 4
Обсмажте ґьодзу пласким боком донизу в гарячій олії, доки низ не стане золотистим.
- 5
Додайте воду, одразу накрийте й готуйте на парі 5-6 хвилин, доки вода не випарується.
- 6
Зніміть кришку й ненадовго підсмажте, щоб основи знову стали хрусткими.
- 7
Подавайте із соусом для вмочування із соєвого соусу, рисового оцту й олії чилі.