Гьоза
Гарний харчовий профіль
Японські смажені пельмені гьоза.
Гьоза — це японські пельмені з тонких обгорток пшеничного тіста, наповнені фаршем зі свинини, капустою, зеленою цибулею, часником та імбиром, обсмажені з одного боку, а потім приготовані на парі в тій самій сковороді. Вони забезпечують помірну кількість білка та вуглеводів, з жиром зі свинини та олії для смаження; соус для вмочування із соєвого соусу та оцту додає натрію. Відварені або приготовані на парі гьоза обходяться без олії для смаження і є легшими.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 9g | 16.1% |
| Жири | 10g | 14.3% |
| Вуглеводи | 20g | 6.7% |
| Прості цукри | 7g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 13g | Оцінка |
| Вода | 55g | 2.2% |
| Калорії | 200 | 8.9% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.96 | g | 14.8% |
| Monounsaturated | 4.67 | g | 18.7% |
| Polyunsaturated | 1.55 | g | 11.9% |
| Omega-3 | 0.465 | g | Оцінка |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.085 | g | Оцінка |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 5.19 | mg |
| Вітамін E | 0.48 | mg |
| Селен | 16.1 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.84 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.211 | mg | 17.6% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 1.55 | mg | 9.7% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 14.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 5.19 | mg | 5.8% |
| vitamin D | 0.116 (5 МО) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.482 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 25.3 | mcg | 21.1% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.1 | mg | 2.2% |
| iron | 0.781 | mg | 4.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 93.6 | mg | 13.4% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 261 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.959 | mg | 8.7% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 16.1 | mcg | 29.3% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 300 | mg | 42.9% | 171% |
| Ізолейцин | 377 | mg | 26.9% | 114% |
| Лейцин limiting | 669 | mg | 24.5% | 100% |
| Лізин | 603 | mg | 28.7% | 114% |
| Метіонін | 339 | mg | 32.3% | 134% |
| Фенілаланін | 672 | mg | 38.4% | 149% |
| Треонін | 352 | mg | 33.5% | 128% |
| Триптофан | 112 | mg | 40.0% | 155% |
| Валін | 439 | mg | 24.1% | 100% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Обгортки для ґьодзи 30 шт.
- Свинячий фарш 250 г
- Капуста, дрібно порізана 150 г
- Зелена цибуля, подрібнена 3 стебла
- Часник, натертий 2 зубчики
- Імбир, натертий 1 ч.л.
- Соєвий соус 1 ст.л.
- Кунжутна олія 1 ч.л.
- Олія для смаження 1 ст.л.
- Вода для приготування на парі 80 мл
Приготування
- 1
Посоліть капусту, дайте постояти 10 хвилин, потім відіжміть рідину.
- 2
Змішайте свинину, капусту, зелену цибулю, часник, імбир, соєвий соус і кунжутну олію в начинку.
- 3
Покладіть чайну ложку начинки на кожну обгортку, змочіть край і защипніть у формі півмісяця.
- 4
Обсмажте ґьодзу пласким боком донизу в гарячій олії, доки низ не стане золотистим.
- 5
Додайте воду, одразу накрийте й готуйте на парі 5-6 хвилин, доки вода не випарується.
- 6
Зніміть кришку й ненадовго підсмажте, щоб основи знову стали хрусткими.
- 7
Подавайте із соусом для вмочування із соєвого соусу, рисового оцту й олії чилі.