Бань-мі зі свининою в лемонграсі

Інгредієнти

• Свиняча лопатка, тонко нарізана 350 г
• Рибний соус 1 ст. л.
• Цукор 3 ст. л.
• Лемонграс, дрібно нарізаний 1 стебло
• Часник, подрібнений 3 зубчики
• Рослинна олія 2 ч. л.
• Морква та дайкон, нарізані соломкою 160 г
• Рисовий оцет 120 мл
• Тепла вода 120 мл
• В'єтнамські багети 4 (300 г)
• Майонез 4 ст. л.
• Огірок, нарізаний смужками 80 г
• Свіжа кінза 12 г
• Халапеньо, нарізаний 1 (20 г)

Приготування

1. 1

   Змішайте свинину з рибним соусом, 1 ст. л. цукру, лемонграсом, часником та олією і маринуйте щонайменше 30 хвилин.

2. 2

   Розмішайте решту цукру в оцті та теплій воді, додайте моркву й дайкон і залиште на 30 хвилин, потім злийте рідину.

3. 3

   Обсмажте свинину на розігрітій грилі-сковороді по 3-4 хвилини з кожного боку, доки краї не підрум'яняться, а м'ясо не пропечеться.

4. 4

   Розігрійте багети в духовці за 200 °C протягом 4 хвилин до хрусткої скоринки і розріжте їх уздовж.

5. 5

   Змастіть середину кожного багета майонезом.

6. 6

   Наповніть свининою, маринованою морквою й дайконом, огірком, кінзою та халапеньо і подавайте.