Паштел де ната
Обмежена харчова користь
Португальський тарт із заварним кремом у хрусткій оболонці з листкового тіста.
Пастел де ната — португальський тарталет із хрусткого листкового тіста, наповнений заварним кремом із яєчних жовтків, молока та цукру, випечений при дуже високій температурі, доки верх не покриється пухирцями, і часто присипаний корицею. Один тарталет вагою близько 65 г містить близько 190 ккал, переважно з масляного тіста та цукру, з малою кількістю білка чи клітковини.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 4.9g | 8.8% |
| Жири | 14g | 20.0% |
| Вуглеводи | 36g | 12.0% |
| Прості цукри | 12.6g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 22.9g | Оцінка |
| Клітковина | 0.5g | 2.0% |
| Вода | 44g | 1.8% |
| Калорії | 291 | 12.9% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.92 | g | 39.6% |
| Monounsaturated | 4.33 | g | 17.3% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | Оцінка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.644 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.08 | mg |
| Вітамін E | 0.53 | mg |
| Селен | 13.8 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 120 | mcg | 13.3% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.256 | mg | 1.6% |
| vitamin B6 | 0.042 | mg | 2.5% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.318 | mcg | 13.3% |
| vitamin C | 0.083 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.488 (20 МО) | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.528 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 1.13 | mcg | 0.9% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 64.6 | mg | 6.5% |
| iron | 0.546 | mg | 3.0% |
| magnesium | 9.19 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 93.5 | mg | 13.4% |
| potassium | 86.9 | mg | 3.3% |
| sodium | 165 | mg | 7.2% |
| zinc | 0.517 | mg | 4.7% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.205 | mg | 8.9% |
| selenium | 13.8 | mcg | 25.1% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 125 | mg | 17.9% | 128% |
| Ізолейцин | 222 | mg | 15.9% | 121% |
| Лейцин | 400 | mg | 14.7% | 107% |
| Лізин limiting | 269 | mg | 12.8% | 91% |
| Метіонін | 185 | mg | 17.6% | 131% |
| Фенілаланін | 430 | mg | 24.6% | 171% |
| Треонін | 177 | mg | 16.9% | 116% |
| Триптофан | 59 | mg | 21.1% | 146% |
| Валін | 259 | mg | 14.2% | 106% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Листкове тісто на вершковому маслі 200 г
- Молоко незбиране 200 мл
- Борошно пшеничне 15 г
- Цукор 100 г
- Вода 50 мл
- Яєчні жовтки 3 великих
- Паличка кориці 1
- Цедра лимона 1 смужка
- Мелена кориця для подачі
Приготування
- 1
Розігрійте духовку до 250 °C або до максимальної температури і підготуйте 8 комірок форми для маффінів.
- 2
Скачайте тісто в щільний рулет, наріжте на 8 шматочків і вологими великими пальцями притисніть кожен шматочок у комірку, розподіляючи тісто тонким шаром по стінках.
- 3
Розмішайте борошно з 50 мл молока до однорідності; нагрійте решту молока з цедрою лимона та паличкою кориці до появи пари, потім влийте борошняну суміш, помішуючи, і варіть 2 хвилини до легкого загустіння.
- 4
Проваріть цукор з водою 3 хвилини, щоб отримати легкий сироп, влийте його тонкою цівкою в гарячу молочну суміш, помішуючи, і вийміть цедру лимона та паличку кориці.
- 5
Дайте суміші охолонути 10 хвилин, потім вмішайте яєчні жовтки і процідіть у глечик.
- 6
Наповніть тістечка на три чверті і випікайте 12-15 хвилин, поки тісто не стане хрустким, а верх не вкриється темними плямами.
- 7
Дайте тістечкам охолонути 10 хвилин і посипте меленою корицею перед подачею.