Картопля фрі
Обмежена харчова користь
Картопля фрі, смажена у фритюрі.
Картопля фрі — це смужки картоплі, обсмажені в олії у фритюрі, часто двічі, до хрусткої скоринки зовні та м'якості всередині, подаються солоними з кетчупом або іншими соусами. Вона багата на крохмаль і жир, містить мало білка, а сіль додає натрію. Порція 150 г — це близько 470 ккал; картопля, приготована в аерофритюрниці або духовці, використовує значно менше олії.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 4g | 7.1% |
| Жири | 15g | 21.4% |
| Вуглеводи | 41g | 13.7% |
| Прості цукри | 14.35g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 23.65g | Оцінка |
| Клітковина | 3g | 12.0% |
| Вода | 38g | 1.5% |
| Калорії | 312 | 13.9% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.31 | g | 11.6% |
| Monounsaturated | 3.37 | g | 13.5% |
| Polyunsaturated | 8.58 | g | 66.0% |
| Omega-3 | 2.574 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 6.006 | g | Оцінка |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 25.1 | mg |
| Вітамін E | 1.26 | mg |
| Селен | 0.85 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.129 | mg | 10.8% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.92 | mg | 12.0% |
| vitamin B6 | 0.475 | mg | 27.9% |
| vitamin B9 | 22.3 | mcg | 5.6% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 25.1 | mg | 27.9% |
| vitamin D | 0 (0 МО) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 31.6 | mcg | 26.3% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.73 | mg | 9.6% |
| magnesium | 48.9 | mg | 12.2% |
| phosphorus | 121 | mg | 17.3% |
| potassium | 903 | mg | 34.7% |
| sodium | 779 | mg | 33.9% |
| zinc | 0.639 | mg | 5.8% |
| copper | 0.234 | mg | 26.0% |
| manganese | 0.327 | mg | 14.2% |
| selenium | 0.852 | mcg | 1.5% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 68 | mg | 9.7% | 74% |
| Ізолейцин | 129 | mg | 9.2% | 75% |
| Лейцин limiting | 191 | mg | 7.0% | 55% |
| Лізин | 209 | mg | 10.0% | 76% |
| Метіонін | 109 | mg | 10.4% | 83% |
| Фенілаланін | 252 | mg | 14.4% | 108% |
| Треонін | 131 | mg | 12.5% | 92% |
| Триптофан | 41 | mg | 14.6% | 109% |
| Валін | 201 | mg | 11.0% | 88% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Картопля 500 г
- Олія для смаження 700 мл
- Сіль 1 ч.л.
Приготування
- 1
Очистіть картоплю й наріжте рівними брусками завтовшки близько 1 см.
- 2
Замочіть у холодній воді на 30 хвилин, потім зцідіть і ретельно обсушіть.
- 3
Розігрійте олію до 160°C і бланшуйте картоплю 4-5 хвилин без підрум'янення; зцідіть.
- 4
Підніміть температуру олії до 190°C.
- 5
Обсмажте картоплю знову 3-4 хвилини до золотистого й хрусткого стану.
- 6
Викладіть на паперові рушники й одразу приправте сіллю, поки гаряча.