Медовик
Обмежена харчова користь
Російський шаруватий медовий торт зі сметанним кремом.
Медовик — це торт із тонких медових коржів, які випікають по одному, перекладають підсолодженою сметаною, обсипають крихтою і залишають на ніч, щоб просочився. Він багатий на цукор, близько 24 г на 100 г, за рахунок цукру й меду в коржах та підсолодженої сметани, а також містить помірну кількість жиру зі сметани та масла; шматок 120 г має близько 375 ккал.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 5g | 8.9% |
| Жири | 13g | 18.6% |
| Вуглеводи | 44g | 14.7% |
| Прості цукри | 15.4g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 27.9g | Оцінка |
| Клітковина | 0.7g | 2.8% |
| Вода | 37g | 1.5% |
| Калорії | 312 | 13.9% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.94 | g | 34.7% |
| Monounsaturated | 3.4 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Оцінка |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.539 | g | Оцінка |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.38 | mg |
| Вітамін E | 0.37 | mg |
| Селен | 13.5 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 94.3 | mcg | 10.5% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 0.323 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.17 | mcg | 7.1% |
| vitamin C | 0.383 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.184 (7 МО) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.372 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 52.5 | mg | 5.3% |
| iron | 0.539 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.1 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 96.8 | mg | 3.7% |
| sodium | 93 | mg | 4.0% |
| zinc | 0.463 | mg | 4.2% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.188 | mg | 8.2% |
| selenium | 13.5 | mcg | 24.5% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 122 | mg | 17.4% | 116% |
| Ізолейцин | 215 | mg | 15.4% | 109% |
| Лейцин | 393 | mg | 14.4% | 98% |
| Лізин limiting | 240 | mg | 11.4% | 76% |
| Метіонін | 204 | mg | 19.4% | 135% |
| Фенілаланін | 442 | mg | 25.3% | 164% |
| Треонін | 174 | mg | 16.6% | 106% |
| Триптофан | 63 | mg | 22.5% | 145% |
| Валін | 263 | mg | 14.5% | 100% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Яйця 2 великих
- Цукор 100 г
- Мед 50 г
- Вершкове масло (несолене) 50 г
- Харчова сода 1/2 ч. л.
- Пшеничне борошно 250 г
- Сметана (20% жирності) 400 г
- Цукрова пудра 80 г
Приготування
- 1
Збийте яйця з цукром у жаростійкій мисці, додайте мед і масло та поставте миску на водяну баню, збиваючи, на 5 хвилин, поки масло не розтане.
- 2
Вмішайте соду, збиваючи, і продовжуйте збивати 2-3 хвилини, поки суміш не запіниться і не набуде золотистого кольору.
- 3
Зніміть миску з вогню, вмішайте борошно до м'якого тіста і поділіть його на 6 частин; розігрійте духовку до 180 °C.
- 4
Розкачайте кожну частину тонко на пергаменті для випічки, виріжте коло діаметром 20 см, використовуючи тарілку як шаблон, залиште обрізки і випікайте 4-5 хвилин до золотистого кольору.
- 5
Випікайте обрізки до темно-золотистого кольору, дайте їм охолонути і подрібніть на дрібні крихти.
- 6
Збийте сметану з цукровою пудрою і промастіть нею охолоджені коржі, а також верх і боки торта.
- 7
Обсипте торт крихтами і поставте в холодильник на ніч, щоб коржі розм'якли, перед тим як нарізати на 8 шматків.