Пампушки
Помірна харчова цінність
М'які українські дріжджові булочки, змащені глазур'ю з часнику, кропу та олії.
Пампушки — маленькі м'які українські дріжджові булочки, які випікають щільно одна до одної у формі та ще гарячими змащують товченим часником, кропом і соняшниковою олією; це звичний гарнір до борщу. Дві булочки (110 г) містять близько 350 ккал, 8 г білка, 51 г вуглеводів, переважно з рафінованого білого борошна, і 13 г жиру, переважно поліненасиченого із соняшникової олії, а також близько 440 мг натрію.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 7.2g | 12.9% |
| Жири | 11g | 15.7% |
| Вуглеводи | 46g | 15.3% |
| Прості цукри | 16.1g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 28.1g | Оцінка |
| Клітковина | 1.8g | 7.2% |
| Вода | 34g | 1.4% |
| Калорії | 318 | 14.1% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 6.88 | g | 52.9% |
| Omega-3 | 2.064 | g | Оцінка |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 4.816 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1.98 | mg |
| Вітамін E | 3.79 | mg |
| Селен | 20.8 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.8 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.088 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 0.91 | mg | 5.7% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 26.1 | mcg | 6.5% |
| vitamin B12 | 0.087 | mcg | 3.6% |
| vitamin C | 1.98 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.065 (3 МО) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 3.79 | mg | 25.3% |
| vitamin K | 4.18 | mcg | 3.5% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 38.7 | mg | 3.9% |
| iron | 0.853 | mg | 4.7% |
| magnesium | 16.3 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 90.6 | mg | 12.9% |
| potassium | 115 | mg | 4.4% |
| sodium | 402 | mg | 17.5% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.453 | mg | 19.7% |
| selenium | 20.8 | mcg | 37.8% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 164 | mg | 23.4% | 90% |
| Ізолейцин | 269 | mg | 19.2% | 78% |
| Лейцин | 510 | mg | 18.7% | 73% |
| Лізин limiting | 234 | mg | 11.1% | 43% |
| Метіонін | 272 | mg | 25.9% | 103% |
| Фенілаланін | 582 | mg | 33.3% | 124% |
| Треонін | 216 | mg | 20.6% | 76% |
| Триптофан | 88 | mg | 31.4% | 117% |
| Валін | 319 | mg | 17.5% | 70% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Борошно пшеничне 500 г
- Молоко тепле 150 мл
- Вода тепла 150 мл
- Дріжджі сухі 7 г
- Цукор 1 ст. л. (12 г)
- Сіль 1,5 ч. л. (9 г)
- Олія соняшникова 7 ст. л. (95 г)
- Яйце, збите, для змащування 1 велике (50 г)
- Часник 6 зубчиків (30 г)
- Кріп свіжий, дрібно нарізаний 10 г
- Вода кип'ячена, для заправки 2 ст. л. (30 мл)
Приготування
- 1
Розмішайте дріжджі й цукор у теплому молоці з водою та залиште на 10 хвилин, доки не з'явиться піна.
- 2
Додайте борошно, 1 ч. л. солі та 3 ст. л. олії й вимішуйте 8–10 хвилин до м'якого, гладкого тіста. Накрийте й залиште в теплому місці на 1 годину, доки тісто не збільшиться вдвічі.
- 3
Поділіть тісто на 16 частин, скачайте з кожної гладеньку кульку й щільно викладіть їх одна до одної в круглу форму діаметром 24 см, застелену папером для випікання.
- 4
Накрийте й залиште підходити на 30 хвилин, потім змастіть верх збитим яйцем.
- 5
Випікайте за температури 200 °C 18–20 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
- 6
Тим часом розітріть часник із 0,5 ч. л. солі, потім вмішайте решту 4 ст. л. олії, кип'ячену воду та кріп.
- 7
Щедро змастіть гарячі пампушки часниковою заправкою, решту полийте зверху й подавайте теплими з борщем.