Яблучний пиріг
Обмежена харчова користь
Пиріг із подвійною скоринкою, начинений скибочками яблук, цукром і корицею.
Яблучний пиріг — це пиріг з подвійним шаром здобного тіста, начинений нарізаними яблуками, змішаними з цукром, корицею та невеликою кількістю борошна, і випечений до появи бульбашок начинки. Більшість калорій дають тісто та доданий цукор, а яблука додають лише трохи клітковини. Шматок 155 г містить близько 410 ккал, а куля ванільного морозива зверху додає ще близько 140 ккал.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 2.4g | 4.3% |
| Жири | 12g | 17.1% |
| Вуглеводи | 37g | 12.3% |
| Прості цукри | 12.95g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 22.55g | Оцінка |
| Клітковина | 1.5g | 6.0% |
| Вода | 47g | 1.9% |
| Калорії | 265 | 11.8% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.33 | g | 36.6% |
| Monounsaturated | 3.4 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 0.55 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.165 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 0.385 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 1.86 | mg |
| Вітамін E | 0.36 | mg |
| Селен | 8.2 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 89 | mcg | 9.9% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.032 | mg | 2.5% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.027 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 4.83 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.027 | mcg | 1.1% |
| vitamin C | 1.86 | mg | 2.1% |
| vitamin D | 0.001 (0 МО) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.365 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.4 | mg | 1.5% |
| iron | 0.358 | mg | 2.0% |
| magnesium | 8.53 | mg | 2.1% |
| phosphorus | 37.5 | mg | 5.4% |
| potassium | 92 | mg | 3.5% |
| sodium | 99.9 | mg | 4.3% |
| zinc | 0.223 | mg | 2.0% |
| copper | 0.059 | mg | 6.6% |
| manganese | 0.244 | mg | 10.6% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 54 | mg | 7.7% | 86% |
| Ізолейцин | 84 | mg | 6.0% | 71% |
| Лейцин | 166 | mg | 6.1% | 69% |
| Лізин limiting | 66 | mg | 3.1% | 35% |
| Метіонін | 88 | mg | 8.4% | 97% |
| Фенілаланін | 188 | mg | 10.7% | 117% |
| Треонін | 67 | mg | 6.4% | 68% |
| Триптофан | 28 | mg | 10.0% | 108% |
| Валін | 101 | mg | 5.5% | 64% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Пшеничне борошно 280 г
- Холодне вершкове масло, нарізане кубиками 180 г
- Цукор 120 г
- Сіль 1/2 ч. л.
- Крижана вода 80 мл
- Кислі яблука 1 кг (близько 6 середніх)
- Лимонний сік 1 ст. л.
- Мелена кориця 1,5 ч. л.
- Мелений мускатний горіх 1/4 ч. л.
- Молоко 1 ст. л.
Приготування
- 1
Розітріть масло з 260 г борошна, 10 г цукру та сіллю, поки суміш не стане схожою на грубі крихти, потім влийте крижану воду і сформуйте тісто.
- 2
Поділіть тісто на два диски, загорніть їх і охолодіть 30 хвилин.
- 3
Розігрійте духовку до 200 °C. Очистіть яблука, видаліть серцевину і тонко наріжте, потім змішайте їх з лимонним соком, 100 г цукру, рештою борошна, корицею та мускатним горіхом.
- 4
Розкачайте один диск, викладіть ним форму для пирога діаметром 23 см і наповніть яблуками, вивищуючи їх у центрі.
- 5
Розкачайте другий диск, покладіть його поверх начинки, обріжте і защипніть краї та зробіть кілька надрізів зверху.
- 6
Змастіть верх молоком, посипте рештою цукру і випікайте 20 хвилин, потім знизьте температуру духовки до 180 °C і випікайте ще 35-40 хвилин, поки начинка не почне булькати крізь надрізи.
- 7
Дайте пирогу охолонути до ледь теплого стану, щоб начинка застигла перед нарізанням.