Паска
Обмежена харчова користь
Український великодній дріжджовий хліб із родзинками та білою глазур'ю зверху.
Паска — український великодній хліб: здобне дріжджове тісто на молоці, вершковому маслі, яйцях і цукрі з родзинками, яке випікають у високих круглих формах і покривають білою глазур'ю зі збитих яєчних білків і цукрової пудри. Скибка вагою 80 г містить близько 290 ккал, 48 г вуглеводів, з них 20 г цукру, 8 г жиру, з них 4,6 г насичених, і 6 г білка. Якщо подавати скибку з яйцями чи сиром, сніданок буде ситнішим.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 7.4g | 13.2% |
| Жири | 10g | 14.3% |
| Вуглеводи | 60g | 20.0% |
| Прості цукри | 21g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 37.3g | Оцінка |
| Клітковина | 1.7g | 6.8% |
| Вода | 21g | 0.8% |
| Калорії | 362 | 16.1% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.78 | g | 28.9% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Оцінка |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.539 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 0.33 | mg |
| Вітамін E | 0.38 | mg |
| Селен | 20.5 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 81.8 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.084 | mg | 7.0% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 0.749 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 24.9 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 0.331 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.271 (11 МО) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.05 | mcg | 0.9% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.7 | mg | 4.0% |
| iron | 0.953 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 146 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.766 | mg | 7.0% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.332 | mg | 14.4% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 177 | mg | 25.3% | 106% |
| Ізолейцин | 302 | mg | 21.6% | 97% |
| Лейцин | 551 | mg | 20.2% | 87% |
| Лізин limiting | 306 | mg | 14.6% | 61% |
| Метіонін | 305 | mg | 29.0% | 127% |
| Фенілаланін | 625 | mg | 35.7% | 146% |
| Треонін | 245 | mg | 23.3% | 94% |
| Триптофан | 93 | mg | 33.2% | 135% |
| Валін | 364 | mg | 20.0% | 87% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Пшеничне борошно вищого ґатунку 450 г
- Молоко, тепле 150 мл
- Свіжі дріжджі 20 г
- Цукор 125 г
- Вершкове масло, розтоплене 100 г
- Яйця 2 великі (100 г)
- Яєчний жовток 1 (17 г)
- Родзинки 75 г
- Ванільний екстракт 1/2 ч. л.
- Сіль 1/2 ч. л. (3 г)
- Лимонна цедра 1/2 лимона (3 г)
- Яєчний білок, для глазурі 1 (33 г)
- Цукрова пудра, для глазурі 75 г
Приготування
- 1
Розчиніть дріжджі та 1 ст. л. цукру в теплому молоці, вмішайте 75 г борошна й залиште цю опару в теплому місці на 30 хвилин, доки на ній не з'являться бульбашки.
- 2
Збийте яйця та жовток із рештою цукру, сіллю, ваніллю й лимонною цедрою, потім додайте їх до опари разом із розтопленим вершковим маслом.
- 3
Поступово додайте решту борошна й місіть 10–15 хвилин до м'якого, трохи липкого тіста; вмісіть промиті й обсушені родзинки.
- 4
Накрийте тісто й залиште підходити в теплому місці на 1,5–2 години, доки воно не збільшиться вдвічі, потім обімніть його.
- 5
Розподіліть тісто між двома змащеними маслом високими формами діаметром близько 12 см, заповнюючи їх на третину, і залиште підходити на 40–60 хвилин, доки тісто майже не дійде до краю.
- 6
Випікайте за 180 °C 35–40 хвилин, доки дерев'яна шпажка не виходитиме сухою; остудіть паски 10 хвилин, поклавши на бік, потім поставте вертикально.
- 7
Збийте білок із цукровою пудрою в густу білу глазур, розмастіть її по верхівках охололих пасок і дайте застигнути.