Панакота

Обмежена харчова користь

Італійський десерт із підсолодженого вершкового крему, застиглого на желатині.

Панна-котта — італійський десерт із вершків і молока, підсолоджених цукром, ароматизованих ваніллю та застиглих на желатині, охолоджений і часто поданий з ягідним соусом. Основна частина його енергетичної цінності — це жир вершків, переважно насичений, і в ньому близько 15 г цукру на 100 г при малій кількості білка. Використання рівних частин вершків і незбираного молока знижує вміст жиру приблизно на 30%.

Кількість:

Розподіл макронутрієнтів

Protein: 2.8g (7.6%)

Fat: 19g (51.6%)

Carbs: 15g (40.8%)

Клітковина: 0.6g

Основна харчова цінність

Нутрієнт	Значення	DV
Білки	2.8g	5.0%
Жири	19g	27.1%
Вуглеводи	15g	5.0%
Прості цукри	5.25g	Оцінка
Складні вуглеводи	9.15g	Оцінка
Клітковина	0.6g	2.4%
Вода	62g	2.5%
Калорії	237	10.5%

Глікемічний індекс

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →

Склад жирних кислот

Жирна кислота	Кількість	Одиниця	DV
Saturated	12.05	g	60.3%
Monounsaturated	4.78	g	19.1%
Polyunsaturated	0.87	g	6.7%
Omega-3	0.261	g	Оцінка
EPA	5	mg	0.6%
Omega-6	0.609	g	Оцінка
Trans	0.63	g	31.5%

Антиоксиданти

Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.

Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.

Сполука	Кількість	Одиниця
Вітамін C	3.6	mg
Вітамін E	0.52	mg
Селен	2.56	mcg

Вітаміни

Вітамін	Кількість	Одиниця	DV
vitamin A	183	mcg	20.3%
vitamin B1	0.018	mg	1.5%
vitamin B2	0.114	mg	8.8%
vitamin B3	0.11	mg	0.7%
vitamin B6	0.025	mg	1.5%
vitamin B9	4.32	mcg	1.1%
vitamin B12	0.135	mcg	5.6%
vitamin C	3.6	mg	4.0%
vitamin D	0.741 (30 МО)	mcg	4.9%
vitamin E	0.516	mg	3.4%
vitamin K	2.97	mcg	2.5%

Мінерали

Мінерал	Кількість	Одиниця	DV
calcium	56	mg	5.6%
iron	0.148	mg	0.8%
magnesium	7.83	mg	2.0%
phosphorus	47.8	mg	6.8%
potassium	94	mg	3.6%
sodium	22.9	mg	1.0%
zinc	0.228	mg	2.1%
copper	0.039	mg	4.3%
manganese	0.084	mg	3.7%
selenium	2.56	mcg	4.7%

Незамінні амінокислоти

Амінокислота	Кількість	Одиниця	DV	DIAAS
Гістидин	58	mg	8.3%	115%
Ізолейцин	115	mg	8.2%	122%
Лейцин	197	mg	7.2%	103%
Лізин	140	mg	6.7%	93%
Метіонін limiting	66	mg	6.3%	91%
Фенілаланін	214	mg	12.2%	166%
Треонін	103	mg	9.8%	131%
Триптофан	42	mg	15.0%	202%
Валін	143	mg	7.9%	114%

Порівняти з іншими продуктами

Значення на 100 г

Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.

Схожі продукти

Найближчі за профілем макронутрієнтів

Банош C

242 kcal 5.2g P 18g F 16g C

Хумус A+

240 kcal 8g P 17g F 14g C

Багато клітковини

Тамалес B

229 kcal 7.4g P 14g F 18g C

Спанакопіта B

267 kcal 8.7g P 17g F 21g C

Алергени

Молочні продукти

Поділитися цим продуктом

Рецепт

Дивитися повний рецепт

Десерт Складність: Легко Порції: 6 Разом: 25 хв

Інгредієнти

Вершки жирні 450 мл
Молоко незбиране 150 мл
Цукор 100 г
Желатин порошковий 7 г
Холодна вода 3 ст. л.
Ванільний екстракт 1 ч. л.
Суміш ягід 150 г
Лимонний сік 2 ч. л.

Підготовка

15 хв

Готування

10 хв

Приготування

1
Висипте желатин у холодну воду в невеликій мисці і залиште набухати на 5 хвилин.
2
Нагрійте вершки, молоко та 75 г цукру в каструлі на середньому вогні, помішуючи, поки не з'явиться пара і цукор не розчиниться; не доводьте до кипіння.
3
Зніміть каструлю з вогню, додайте набряклий желатин та ваніль і перемішуйте, поки желатин повністю не розчиниться.
4
Розлийте у 6 формочок або склянок об'ємом близько 150 мл, дайте охолонути до кімнатної температури, потім поставте в холодильник на ніч або до застигання.
5
Для соусу тушкуйте ягоди з рештою 25 г цукру та лимонним соком протягом 5 хвилин до м'якості й сиропної консистенції, потім дайте охолонути.
6
Щоб вийняти з форми, ненадовго опустіть кожну формочку в гарячу воду, проведіть тонким ножем по краю і перекиньте на тарілку.
7
Полийте панна-котту ягідним соусом і подавайте охолодженою.