Панна-котта з ягідним соусом

Інгредієнти

• Вершки жирні 450 мл
• Молоко незбиране 150 мл
• Цукор 100 г
• Желатин порошковий 7 г
• Холодна вода 3 ст. л.
• Ванільний екстракт 1 ч. л.
• Суміш ягід 150 г
• Лимонний сік 2 ч. л.

Приготування

1. 1

   Висипте желатин у холодну воду в невеликій мисці і залиште набухати на 5 хвилин.

2. 2

   Нагрійте вершки, молоко та 75 г цукру в каструлі на середньому вогні, помішуючи, поки не з'явиться пара і цукор не розчиниться; не доводьте до кипіння.

3. 3

   Зніміть каструлю з вогню, додайте набряклий желатин та ваніль і перемішуйте, поки желатин повністю не розчиниться.

4. 4

   Розлийте у 6 формочок або склянок об'ємом близько 150 мл, дайте охолонути до кімнатної температури, потім поставте в холодильник на ніч або до застигання.

5. 5

   Для соусу тушкуйте ягоди з рештою 25 г цукру та лимонним соком протягом 5 хвилин до м'якості й сиропної консистенції, потім дайте охолонути.

6. 6

   Щоб вийняти з форми, ненадовго опустіть кожну формочку в гарячу воду, проведіть тонким ножем по краю і перекиньте на тарілку.

7. 7

   Полийте панна-котту ягідним соусом і подавайте охолодженою.