Хумус
СуперфудВиняткова харчова цінність
Соус з нуту й тахіні.
Хумус — це близькосхідний соус-дип із вареного нуту, збитого з тахіні, лимонним соком, часником та оливковою олією. Він дає рослинний білок і клітковину, а більшість його жиру, який походить із тахіні та оливкової олії, ненасичена. Якщо їсти його із сирою морквою, огірком чи болгарським перцем замість піти, вийде легша перекуска.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 8g | 14.3% |
| Жири | 17g | 24.3% |
| Вуглеводи | 14g | 4.7% |
| Прості цукри | 4.9g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 3.1g | Оцінка |
| Клітковина | 6g | 24.0% |
| Вода | 58g | 2.3% |
| Калорії | 240 | 10.7% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.3 | g | 11.5% |
| Monounsaturated | 8.71 | g | 34.8% |
| Polyunsaturated | 5.01 | g | 38.5% |
| Omega-3 | 1.503 | g | Оцінка |
| Omega-6 | 3.507 | g | Оцінка |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 3.82 | mg |
| Вітамін E | 1.2 | mg |
| Селен | 6.82 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.12 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.233 | mg | 19.4% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.05 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.117 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 123 | mcg | 30.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 3.82 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0 (0 МО) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.2 | mg | 8.0% |
| vitamin K | 6.44 | mcg | 5.4% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 88.5 | mg | 8.8% |
| iron | 3.14 | mg | 17.4% |
| magnesium | 43.8 | mg | 10.9% |
| phosphorus | 202 | mg | 28.9% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 328 | mg | 14.3% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.433 | mg | 48.1% |
| manganese | 0.856 | mg | 37.2% |
| selenium | 6.82 | mcg | 12.4% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 224 | mg | 32.0% | 138% |
| Ізолейцин | 343 | mg | 24.5% | 113% |
| Лейцин | 581 | mg | 21.3% | 94% |
| Лізин | 458 | mg | 21.8% | 94% |
| Метіонін | 271 | mg | 25.8% | 116% |
| Фенілаланін | 663 | mg | 37.9% | 160% |
| Треонін | 306 | mg | 29.1% | 121% |
| Триптофан | 104 | mg | 37.1% | 156% |
| Валін limiting | 367 | mg | 20.2% | 91% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Відварений нут 400 г
- Тахіні 80 г
- Лимонний сік 3 ст.л.
- Часник 1 зубчик
- Оливкова олія 3 ст.л.
- Мелена зіра 1/2 ч.л.
- Сіль до смаку
- Крижана вода 3 ст.л.
Приготування
- 1
Для найгладшої текстури проваріть нут кілька хвилин і зніміть відсталу шкірку.
- 2
Спочатку збийте тахіні з лимонним соком і часником до світлого й густого стану.
- 3
Додайте нут, зіру і сіль та збийте в пасту.
- 4
Не вимикаючи блендера, вливайте оливкову олію й крижану воду до шовковистого й легкого стану.
- 5
Скуштуйте й відрегулюйте, додавши більше лимона чи солі.
- 6
Викладіть у миску, зробіть завиток на поверхні, збризніть оливковою олією й посипте паприкою перед подачею.