Хумус

Інгредієнти

• Відварений нут 400 г
• Тахіні 80 г
• Лимонний сік 3 ст.л.
• Часник 1 зубчик
• Оливкова олія 3 ст.л.
• Мелена зіра 1/2 ч.л.
• Сіль до смаку
• Крижана вода 3 ст.л.

Приготування

1. 1

   Для найгладшої текстури проваріть нут кілька хвилин і зніміть відсталу шкірку.

2. 2

   Спочатку збийте тахіні з лимонним соком і часником до світлого й густого стану.

3. 3

   Додайте нут, зіру і сіль та збийте в пасту.

4. 4

   Не вимикаючи блендера, вливайте оливкову олію й крижану воду до шовковистого й легкого стану.

5. 5

   Скуштуйте й відрегулюйте, додавши більше лимона чи солі.

6. 6

   Викладіть у миску, зробіть завиток на поверхні, збризніть оливковою олією й посипте паприкою перед подачею.