Палак панір
Помірна харчова цінність
Індійська каррі з пюрованого шпинату з кубиками сиру панір.
Палак панір — бланшований шпинат, перетертий у пюре та приготований із цибулею, помідором, часником, імбиром і спеціями, а потім доведений вершками і кубиками паніру, свіжого індійського сиру. Порція 250 г містить близько 355 ккал і 18 г білка, багата на вітамін A та кальцій, але панір, гхі та вершки додають близько 16 г насичених жирів. Приготування на олії без вершків знижує цей показник.
Розподіл макронутрієнтів
Основна харчова цінність
| Нутрієнт | Значення | DV |
|---|---|---|
| Білки | 7g | 12.5% |
| Жири | 11g | 15.7% |
| Вуглеводи | 5g | 1.7% |
| Прості цукри | 1.75g | Оцінка |
| Складні вуглеводи | 1.65g | Оцінка |
| Клітковина | 1.6g | 6.4% |
| Вода | 74g | 3.0% |
| Калорії | 142 | 6.3% |
Глікемічний індекс
Натисніть, щоб переглянути повний рейтинг ГІ →
Склад жирних кислот
| Жирна кислота | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.8 | g | 34.0% |
| Monounsaturated | 2.96 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 0.52 | g | 4.0% |
| Omega-3 | 0.156 | g | Оцінка |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.364 | g | Оцінка |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Антиоксиданти
Антиоксиданти (напр., вітамін C, вітамін E, селен, поліфеноли, каротиноїди) допомагають захищати клітини від окисного стресу й підтримують здоров'я. Вони містяться у фруктах, овочах, горіхах і деяких продуктах тваринного походження.
Сполуки з антиоксидантною активністю. Вітаміни C, E і селен включено, якщо вони наявні в продукті.
| Сполука | Кількість | Одиниця |
|---|---|---|
| Вітамін C | 12 | mg |
| Вітамін E | 1.24 | mg |
| Селен | 4.34 | mcg |
Вітаміни
| Вітамін | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 297 | mcg | 33.0% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 0.46 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 74.3 | mcg | 18.6% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 12 | mg | 13.3% |
| vitamin D | 0.227 (9 МО) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.24 | mg | 8.3% |
| vitamin K | 224 | mcg | 186.7% |
Мінерали
| Мінерал | Кількість | Одиниця | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 217 | mg | 21.7% |
| iron | 1.79 | mg | 9.9% |
| magnesium | 51.5 | mg | 12.9% |
| phosphorus | 150 | mg | 21.4% |
| potassium | 385 | mg | 14.8% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.547 | mg | 23.8% |
| selenium | 4.34 | mcg | 7.9% |
Незамінні амінокислоти
| Амінокислота | Кількість | Одиниця | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Гістидин | 232 | mg | 33.1% | 184% |
| Ізолейцин | 333 | mg | 23.8% | 141% |
| Лейцин | 631 | mg | 23.1% | 132% |
| Лізин | 618 | mg | 29.4% | 164% |
| Метіонін | 225 | mg | 21.4% | 124% |
| Фенілаланін | 706 | mg | 40.3% | 219% |
| Треонін | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| Триптофан | 99 | mg | 35.4% | 191% |
| Валін | 417 | mg | 22.9% | 133% |
Порівняти з іншими продуктами
Значення на 100 г
Додайте продукти вище, щоб побачити порівняння поруч.
Схожі продукти
Найближчі за профілем макронутрієнтів
Алергени
Рецепт
Дивитися повний рецептІнгредієнти
- Свіжий шпинат 500 г
- Зелений перець чилі 2
- Гхі 2 ст. л.
- Насіння зіри 1 ч. л.
- Цибуля, дрібно нарізана 1 середня (120 г)
- Часник, нарізаний 4 зубчики
- Свіжий імбир, тертий 10 г
- Помідор, нарізаний 1 середній (120 г)
- Мелена куркума 1/4 ч. л.
- Мелений перець чилі "Кашмірі" 1/2 ч. л.
- Сіль 1 ч. л.
- Панір, нарізаний кубиками по 2 см 250 г
- Гарам масала 1/2 ч. л.
- Вершки жирні 60 мл
Приготування
- 1
Бланшуйте шпинат у великій каструлі з окропом протягом 2 хвилин, потім відкиньте на друшляк і охолодіть у крижаній воді.
- 2
Віджміть зайву воду і збийте шпинат із зеленим перцем чилі та 100 мл води до однорідного пюре.
- 3
Розігрійте гхі на сковороді на середньому вогні, додайте насіння зіри, потім цибулю, і готуйте 6-8 хвилин до золотистого кольору.
- 4
Додайте часник та імбир і готуйте 1 хвилину, потім додайте помідор, куркуму, мелений перець чилі та сіль і готуйте 5 хвилин до м'якості.
- 5
Влийте шпинатове пюре і тушкуйте 5 хвилин, часто помішуючи.
- 6
Додайте панір і гарам масалу та тушкуйте 3-4 хвилини, поки панір не прогріється.
- 7
Влийте вершки, зніміть з вогню і подавайте з роті, наном або рисом.